Det visar sig att du kan göra sylt av valnötter och av dess omogna frukter. Denna sylt tillverkas varhelst valnötter växer. Denna process är mödosam, men resultatet är värt det.
Det är nödvändigt
-
- vatten;
- släckt kalk;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Ta frukten av en valnöt av den så kallade mjölkmogenheten - sådana frukter har en grön, ännu inte bildad skal. Skala dem från den översta gröna skorpan, fyll dem med kallt rent vatten och låt stå i två dagar. Byt ut vattnet i behållaren 3-4 gånger om dagen.
Steg 2
Bered kalkvatten. För att göra detta, blanda rent kallt vatten och släckt kalk i förhållandet 10: 1 (det vill säga ta 500 g kalk för 5 liter vatten). Låt blandningen sitta i 3-4 timmar och sila sedan med ostduken.
Steg 3
Doppa nötterna i kalkvatten under en dag, rör om dem ofta. Detta är nödvändigt för att bli av med bitterhet. Efter en dag, skölj muttrarna noggrant och genomborra dem med en gaffel på flera ställen. Fördjupa dem sedan i kallt vatten igen i två dagar.
Steg 4
Sänk ner nötterna i kokande vatten och koka i 10 minuter. Töm sedan vattnet genom att hälla det i ett durkslag.
Steg 5
Förbered sockersirap: häll ett glas vatten i socker (med beräkningen av 1 kg socker per 1 kg nötter) och koka upp det. Lägg några kryddnejlika, saften av en stor citron och själva nötterna, beredda på det sätt som beskrivs ovan, i den kokande sirapen.
Steg 6
Koka blandningen, låt svalna och koka igen. Upprepa processen tre gånger och koka sedan syltet tills det är ömt. När du är klar, låt svalna och häll i torra, rena burkar.
