Pudding är en populär brittisk maträtt som kokas i ett vattenbad eller bakas i en specialrätt. Puddingar tillagas med kött, grönsaker och orgelkött, men söta alternativ baserade på mjölk, ägg och mjöl eller tillagat bröd är särskilt goda. Frukt, kanderad frukt, nötter läggs till sådana produkter och serveras med söt grädde, sås eller sylt.
Det är nödvändigt
- Engelsk pudding
- - 220 g brödsmulor
- - 600 ml mjölk
- - Skal av 1 citron;
- - 2 matskedar vaniljesocker;
- - 60 g smör;
- - 4 ägg
- - 60 g florsocker
- - 3 msk hallon sylt.
- Ångaprikospudding
- - 125 g vita brödsmulor
- - 125 g smör;
- - 60 g brunt socker;
- - 30 g pannkaksmjöl
- - 6 matskedar aprikos sylt;
- - 2 ägg;
- - 1 tsk bakpulver;
- - 6 mycket mogna aprikoser.
Instruktioner
Steg 1
Engelsk pudding
I en stor skål kombinerar du brödsmulor, vaniljssocker och finriven citronskal. Koka upp mjölk och smör och ta bort det från värmen. Häll varm mjölk över brödblandningen och låt den vila i 10 minuter.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita, slå dem och häll i brödmassan. Smörj en 1,5 liters puddingform och häll blandningen i den. Lägg pannan i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i ungefär en halvtimme. Ta bort puddingen från ugnen, svalna lite och borsta försiktigt produktens yta med hallon sylt.
Steg 3
Vispa äggvitorna i ett starkt skum och tillsätt gradvis florsocker. Spara en tesked pulver för att damma. Fyll syltet med de vispade äggvitorna, strö över pulveriserat socker och lägg puddingen tillbaka i ugnen i 15 minuter. Servera varm, servera vispad grädde separat.
Steg 4
Ångaprikospudding
Smält smöret och syltet i en kastrull. Blanda brödsmulorna med mjöl, socker och bakpulver. Vispa äggen och häll i blandningen. Skär aprikoser i skivor och lägg dem i brödmassan tillsammans med smält sylt och smör. Blanda allt och lägg i en smord puddingform. Täck burken med folie och binda tätt i en stor linneservett.
Steg 5
Fyll en kastrull halvvägs med vatten och placera puddingrätten i den. Koka skålen i två och en halv timme, tillsätt vatten i pannan efter behov. Kyl den färdiga puddingen i en form och vänd den på en serveringsfat. Servera vaniljsås efterrätt.
