Riven färska morötter kan ligga till grund för en utsökt och hälsosam efterrätt - hemlagad paj. Komplettera morotkakorna med en luftig grädde av keso, mjukost, grädde eller gräddfil - skålen blir ännu mer känslig och vacker.
Morotkaka med mascarponekräm
Denna paj kan också serveras på ett festbord. Det visar sig inte bara mycket gott, men också vackert.
Du kommer behöva:
- 500 g färska morötter
- 4 äggvitor
- 200 g socker
- 150 g mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver;
- 100 g vetemjöl
- 100 g smör;
- 1 nypa kanel
- 1 nypa kardemumma
- 250 g mascarponeost
- 50 g florsocker
- 0,5 koppar mandelblad.
Riv morötterna på ett fint rivjärn. I en djup skål kombinerar du mandel- och vetemjöl med kryddor, socker och bakpulver. Tillsätt mjukt smör och gnugga blandningen i smulor med händerna. Placera de rivna morötterna och mosa igen tills de är jämna.
Slå de vita i ett starkt skum och tillsätt portioner till oljemorotblandningen, rör om försiktigt. Smörj formen med smör och rädda med bakpapper. Häll degen i en form, slät med en kniv. Baka pajen i en förvärmd ugn vid 180 ° C. Processen tar ungefär en timme. Lägg den färdiga produkten på ett bräde och sval.
Stek mandelbladen i en torr stekpanna. Vispa mascarponeost med strösocker, borsta med den resulterande grädden och strö över mandelblad.
Morotkaka med nötter
Du kommer behöva:
- 400 g morötter;
- 250 g smör;
- 250 g fint brunt socker
- 190 g pannkaksmjöl
- 4 ägg
- 140 g valnötskärnor;
- 60 g mandelmulor;
- 4 teskedar citronsaft;
- 1 tesked bakpulver;
- skal på 0,5 apelsiner;
- 1 glas tjock gräddfil
- 2 msk. matskedar socker.
Skala och riva morötterna, hugga apelsinskalet tunt. Vispa smör och socker tills det är blekt. Separera äggulorna från de vita och lägg dem till smörmassan. Blanda allt ordentligt och tillsätt zest och 3 teskedar citronsaft utan att sluta piska.
Krossa valnötterna i en mortel, blanda med mandelmulor och pannkakamjöl. Tillsätt bakpulver, rör om och tillsätt till smör- och äggblandningen. Gnugga allt tills det är jämnt. Vispa de vita till ett starkt skum. Lägg de riven morötterna och proteinerna i degen i portioner, rör om försiktigt massan från topp till botten.
Smörj ett bakplåt och foder med bakpapper. Sprid degen i ett jämnt lager och släta med en kniv. Lägg pajen i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka tills den är öm.
Ta bort pajen från ugnen, kyla den lite, överför den till en bräda och svalna helt. Skär kakan i hälften. Vispa gräddfil med socker och 1 tsk citronsaft. Smörj kakorna med grädde och stapla dem på varandra. Låt pajen sitta i en halvtimme och skär den sedan i skivor.
