Hur man lagar fisk så att den är god, snabb och inte senare måste tvätta köket med fisklukten och spår av matlagningen? Försök att laga laxfiléer i grädde! Med en relativt minimal investering i ekonomi och tid får du en maträtt som sedan måste upprepas mer än en gång!
Det är nödvändigt
-
- (för 4 portioner)
- Lax - 4 biffar eller 1 kg.
- fisk (slaktkropp
- filea)
- iLemon - 1 st.
- Kräm 20% - 400 ml
- Salt
- Peppar
Instruktioner
Steg 1
Ta den färdiga filén. Skär den i stora bitar 3, 5 - 4 cm bred. Du kan ta färdiga biffar eller skära slaktkroppen i portioner (ca 2,5-3 cm tjocka) efter att du har klippt av fenorna och tagit bort resterna av skalan. Fisken ska vara färsk eller naturligt tinad vid rumstemperatur.
Steg 2
Strö fisken med salt och peppar. Gnid lätt med händerna. Låt den vara i 5-10 minuter. Detta kommer att vara lika med betningsprocessen. För fisk är längre marinering inte nödvändig. Ingen ytterligare krydda krävs eftersom tonvikten kommer att ligga på den krämiga smaken med en lätt laxarom och en subtil antydan till citron.
Steg 3
Ta en djup ugnsform (tunna, teflonbelagda metallformar fungerar bäst) och lägg laxfiléportionerna, skär på toppen.
Steg 4
Skär citronen i tunna skivor och lägg dem ovanpå fisken. Försök att täcka hela ytan (det kommer att finnas 3-4 citronskivor för varje bit).
Steg 5
Häll i grädden försiktigt. De ska vara något under fiskbiffarnas överkant. Salt dem lätt. Det viktigaste är att inte överdriva det, eftersom såsen förångas delvis under bakningsprocessen.
Steg 6
Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 grader. Koka i 35-40 minuter. Krämen ska koka något. I slutet av tillagningen kan du öka temperaturen till 200-220 grader för en gyllene skorpa.
