Stekt filé är mycket populär inte bara bland hemmafruar som lagar mat ofta, men också bland finsmakare som ibland gillar att överraska andra med något gott. För att göra denna maträtt överraskande öm, här är några tips. Den aromatiska filén är lätt att laga och utsökt att äta.
Det är nödvändigt
-
- Serverar 4:
- 500 g kyckling eller fiskfilé;
- en nypa mald svartpeppar;
- salt att smaka;
- en nypa gurkmeja;
- en halv citron;
- 1 ägg
- 1 msk mjöl (med en glid);
- 3 matskedar mjölk;
- olivolja eller solrosolja för smörjning.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingen eller fiskfiléerna väl under rinnande kallt vatten. Sök efter gropar. Ta bort hud, brosk, överflödigt fett.
Steg 2
Skär filéerna vid behov i portioner 5 cm breda, 10 cm långa och 1 cm tjocka. Det är viktigt att inte göra bitarna för tunna eftersom de torkar ut när de kokas. De som är för tjocka tar längre tid att laga mat, vilket kan påverka ditt totala näringsintag.
Steg 3
Salt, tillsätt gurkmeja, lite svartpeppar. Pressa saften ur citronhalvan med en gaffel. Se till att inga ben kommer in i skålen. Blanda väl. Smaken av kyckling- eller fiskfiléer blir ljusare om bitarna infunderas i den resulterande marinaden i 30 minuter. Om du inte har bråttom marinerar du filéerna och lämnar dem i kylskåpet över natten i en emaljskål med lock. Du kan laga mat nästa dag.
Steg 4
Förbered en lätt smet medan fileten blötläggs. För att göra detta, slå ägget lite med en nypa salt, tillsätt mjöl, blanda väl. Mjölk tillsätts sist för att undvika klumpar.
Steg 5
Förvärm stekpannan väl, tillsätt lite olivolja eller solrosolja för smörjning.
Steg 6
Doppa försiktigt fileten i smeten, bit för bit och lägg i 1 rad i pannan.
Steg 7
Stek filéer i 10 minuter på 1 sida och 5-7 på andra sidan på medium värme under lock.
Steg 8
Lägg den färdiga filén i en kastrull med tjocka väggar, stäng locket och låt stå i 15 minuter.
Steg 9
Servera stekta filéer med grönsaker. Kokt potatis, stuvad kål eller dina andra favoritgrönsaker fungerar bra.
