Delikat, choklad-kaffe, sammetslen ostkaka. Denna efterrätt ska sitta i kylen i 12 timmar, så förbered den dagen innan semestern du ska servera. Chokladcappuccinoostkaka kan garneras med choklad och vispad grädde.
Det är nödvändigt
- Tolv portioner
- För grunderna:
- - 100 g chokladkakor;
- - 50 g smör;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1/4 tesked kanel.
- För chokladkrämlagret:
- - 675 g gräddost;
- - 200 g socker
- - 250 ml gräddfil
- - 225 g mörk choklad;
- - 3 ägg;
- - 4 msk. skedar kaffe likör;
- - 2 msk. matskedar gräddfil, snabbkaffe;
- - 2 teskedar vanilj
- - 1/4 tesked salt.
- För smaksatt grädde:
- - 250 ml vispgrädde
- - 2 msk. skedar kaffe eller chokladlikör.
- För att dekorera 25 g mörk choklad.
Instruktioner
Steg 1
Smörj fjäderformen med smör. Krossa chokladchipkakorna, tillsätt mjukt smör, 2 matskedar socker och malet kanel. Rör om, pressa mot botten av formen med händerna eller botten av glaset.
Steg 2
Slå den mjukade gräddosten separat tills den är jämn, slå med en spatel eller med en mixer på låg hastighet, tillsätt socker och ägg en i taget. Slå bara med låg hastighet, slå inte denna massa!
Steg 3
Smält 225 g choklad med 2 msk tung grädde i ett vattenbad, rör om tills det är jämnt. Tillsätt smält choklad till gräddostblandningen. Tillsätt gräddfil, salt, snabbkaffe, 4 matskedar likör och vanilj. Vispa tills den är jämn. Lägg den resulterande massan på basen.
Steg 4
Baka Cappuccino Chokladostkaka vid 180 grader i 45 minuter. Mitten verkar tunnare - det här är normalt eftersom det svalnar blir det tätare. Stäng av ugnen och låt kakan ligga i den i 45 minuter (dörren måste vara öppen). Lägg sedan ostkakan i kylen i 12 timmar. Garnera med vispad grädde och chokladblad före servering.
Steg 5
Vispa grädden till ett mjukt skum med tillsats av pulveriserat socker och 2 matskedar kaffelikör. Och för bladen, smälta 25 g mörk choklad, smörj alla ätbara löv med den på ena sidan (till exempel mynta eller till och med lagerblad), lägg i frysen tills den stelnar och separera sedan chokladen försiktigt från den verkliga löv.
