Vi minns den ovanliga sötman - rostade nötter - från barndomen. Receptet är väldigt enkelt. Även oerfarna hemmafruar kan göra en delikatess.
För matlagning behöver du:
- 200 g pumpafrön, - 200 g socker, - 100 ml flytande honung, - 1 msk. en sked vaniljekstrakt, 1/2 tsk bakpulver
- 30 g smör, - 100 g mörk choklad, - havssalt av medium slipning.
- Stek 150 g pumpafrön på medium värme, rör om hela tiden med en spatel. Blanda 100 ml vatten, socker och honung i en kastrull. Koka upp och rör om hela tiden. Tillsätt pumpafrön till den kokande blandningen. Rör om ständigt i 10-15 minuter så att de inte fastnar i botten.
- Sänk värmen något, tillsätt vaniljekstrakt, bakpulver och smör. Rör om tills det är jämnt.
- Häll den heta blandningen snabbt på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Använd en träsked för att sprida den jämnt. Vänta tills den spröda är helt härdad vid rumstemperatur.
- Bryt sedan det härdade skiktet i små bitar på 4-6 cm. Smält chokladen i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn (med medelhög effekt).
- Mal 50 g pumpafrön i en mixer och överför till en skål. Doppa varje bit rostade nötter i flytande choklad och doppa sedan i en skål med frön. Strö över några korn havssalt. Vänta sedan tills choklad är helt frusen och servera.
