Denna paj anses vara en klassisk amerikansk efterrätt och kan köpas på valfri konditori runt om i världen. Det är svårt att tro, men kanske ligger rötterna till denna delikatess i det tidigare ryska imperiets territorium. Judar som sålde mjölk och keso bakade ofta enkla kakor från resterna, något som påminner om en modern delikatess.
Ingredienser:
- Dessert mögel;
- Ägg - 2 st;
- 0, 5 msk. Sahara;
- Muskot;
- Bakad pumpmassa - 300 g;
- 100 g smör;
- Kanel, salt (efter smak);
- 1 msk. l. grädde;
- 0,5 tsk vaniljessens;
- Keso - 100 g;
- Gräddost - 200 g;
- Ett halvt glas valnötter.
Förberedelse:
- Det rekommenderas att använda speciella formar belagda med non-stick material. Smörj denna form med olja innan du lagar mat. Smula valnöt i en mixer eller en speciell kross.
- Blanda nötmassan med strösocker och smör tills en jämn blandning bildas. Vi lägger ut det i form och gör sidorna. Släta ut arbetsstyckena med våta händer.
- Vi lägger den i kylskåpet och täcker den med ett lock eller en speciell plastfolie. Det är tillåtet att använda en plastpåse.
- Vi värmer ugnen till önskad temperatur (170-180 grader). Skär den beredda pumpamassan i förväg i skivor av vilken form som helst och hugga i potatismos. Rör om grädden, strösocker, vaniljessens och ägg noggrant.
- Om det kvarstår socker kan du blanda det med salt, muskotnöt och kanel. Tillsätt kryddor efter smak. Lägg ostmassa och gräddost i ämnet för fyllning.
- Vispa med händerna eller med en kryddare i fyra minuter tills en tillräcklig massa luft erhålls. Det är tillåtet att tillsätta högst två matskedar majs eller vetemjöl i fyllningen. Detta bidrar till god densitet men tar bort lätthet och ömhet från fyllningen.
- Pumpapuré tillsätts medan du slår. Som ett resultat bör du få en homogen tjock massa.
- Lägg fyllningen i formen och rikta in den övre delen. Tillagningstid - 60 minuter. Vi stänger av ugnen, men tar inte bort kakan från den så att efterrätten svalnar. Var noga med att öppna dörren lite!
- Därefter ska ostkakan stå i kylen i minst 3,5 timmar. Ta bort sidoringen med en kniv före användning.
