Pasta, svamp, paprika, lök - och allt detta med en krämig sås. Skålen kan ströas med riven parmesanost och serveras med färskt bröd, skivade tomater och basilikablad.
Det är nödvändigt
- - 300 g pasta (skal)
- - 500 g svamp
- - 3 msk. matskedar olivolja;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1 lökhuvud
- - 1 röd och 1 grön paprika (skalad och skuren i tunna skivor);
- - 50 g smör;
- - 50 g mjöl
- - 900 ml mjölk
- - 2 msk. matskedar finhackad persilja.
Instruktioner
Steg 1
Koka pasta (skal) i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Tappa av vattnet, skölj pastan i kallt vatten, den kommer inte att klibba ihop när den svalnar. Skala och skär svampen i tunna skivor.
Steg 2
Värm oljan i en liten stekpanna och stek svampen i den tills den är öm. Överför till en tallrik med en skårad sked.
Steg 3
Lägg krossad vitlök och lök i en stekpanna, stek i 2-3 minuter och tillsätt peppar. Täck och låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills grönsakerna är ömma. Överför till en tallrik svamp.
Steg 4
Smält smör i en stekpanna. Tillsätt mjöl och koka, rör om ibland i en minut. Tillsätt mjölk gradvis. Koka på låg värme i 2-3 minuter. Tillsätt svamp, lök och paprika, rör om ibland. Krydda med salt och peppar, tillsätt hackad persilja. Tillsätt pasta och koka i ytterligare en minut. Servera varm.
