Många undrar hur man lagar utsökt squashkaviar hemma? Squashkaviaren visar sig vara speciell.
Att laga kaviar tar inte mycket av din tid, och färdiggjord hemlagad kaviar lämnar ingen likgiltig. Vi behöver följande ingredienser:
- Zucchini (skalad och frön) - 6 kg;
- Lök - 1 kg;
- Vitlök - 4 huvuden;
- Morötter - 4 stycken;
- Majonnäs - 500 gr (måste tas med högsta fettinnehåll);
- Tomatpasta - 500 gr;
- Vegetabilisk olja - 300 gr;
- Socker - 1 glas (200 gr);
- Salt - 4 msk. l;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Lagerblad - 2 stycken;
- Vinäger - 200 ml;
- Kryddor efter smak (varm paprika, humle-suneli).
Matlagningsprocess
Vi skalar zucchini, lök, morötter, vitlök, vi passerar allt genom en köttkvarn. Tillsätt majonnäs, tomatpuré, vegetabilisk olja, blanda allt ordentligt. Koka på spisen i 1, 5 timmar. Tillsätt sedan salt, socker, peppar, lagerblad, kryddor och koka i ytterligare 1,5 timmar. Därefter tillsätt 200 ml vinäger (i 6 kg) och koka kaviaren i ytterligare 30 minuter.
Ta ut lagerbladet efter tillagningen och lägg den heta kaviaren i steriliserade burkar och rulla upp den. Vi vänder på burkarna och lägger ner botten, lindar dem med en handduk, väntar tills de svalnar helt.
