Den vanligaste salladen "sill under en päls", som i popularitet på festbordet kan vara näst efter Oliviersallad, kan inte kallas en rysk sallad utan snarare en sovjetisk sallad. När allt kommer omkring uppfanns det just i socialismens tid, då bristen på delikatesser i butikshyllorna tvingade hemmafruarna att tillaga semesterrätter från de produkter som fanns till hands.
Hur man lagar sill under en päls med ett äpple
För de som vet hur man lagar sill under en päls, verkar detta recept inte komplicerat. För att lägga till en ny smak i den traditionella salladen lägger vissa hemmafruar till ett lager äpple. Och vissa ersätter potatis äpple. Det andra alternativet kommer att presenteras här, men det är verkligen värt att försöka göra dem båda.
Sill under päls med ett äpple innehåller följande ingredienser: 1 lätt saltad sill; 2 hårdkokta ägg 1 lökkål; 1 äpple av medelstorlek, perfekt för sur sallad; 2 rödbetor.
Det kommer att vara helt naturligt om beredningen av salladen börjar med att koka betorna. Denna process är inte den snabbaste och under tillagningen kan du laga andra ingredienser. Unga hemmafruar undrar ofta hur mycket man ska laga betor. Det är värt att prata om detta lite mer detaljerat.
Hur lång tid tar det att laga betor
Betkruka är fylld med kallt vatten så att vattennivån är högre än grönsakerna och inte bara täcker dem. Det är värt att tillsätta lite socker i vattnet, ungefär en tesked, men du behöver inte salta betorna.
Sedan sätter vi pannan på spisen, kokar vattnet och kokar betorna i en timme på mycket låg värme. Om grönsakerna är mycket små räcker det med en halvtimme för att de ska laga mat, kanske 40 minuter.
Med tiden dräneras vattnet och de färdiga betorna hälls med kallt vatten för att svalna helt. Grönsaker som kyls på detta sätt är mycket lätta att skala.
Skikt i sill under päls
Tiden medan betorna kokar, kommer vi att ägna oss åt att skära och laga andra produkter. Låt oss börja med sill. Färdiga filéer är undantagna. Fisken måste vara hel, annars kommer sallans smak att lida. Separera försiktigt sill från hud och ben och hugga den tillräckligt fint.
Ägg kokas och skalas, riven. Hacka löken fint och häll kokande vatten i bara några minuter för att ta bort bitterheten. Vi rengör också äpplet och tre.
Vi gnuggar de betor som redan är klara vid den här tiden, kläm dem lätt, krydda med majonnäs.
Därefter samlar vi salladen på detta sätt:
- Sill
- Lök
- Äpple
- Beta
- Ägg
- Majonnäs
Skikten för sill under en päls bör vara tunna, bara i det här fallet blir salladen öm.
Sedan skickas den färdiga sill under päls till kylskåpet för blötläggning i flera timmar.
