Marsipan är en elastisk blandning av pulveriserat socker och riven mandel. Marsipan uppfanns i Frankrike, men utbredd i Tyskland och Österrike. På grund av marsipanmassans plasticitet används den ofta för att dekorera kakor, bakverk och desserter. Men marsipan kan också vara en oberoende konfektyr.
Det är nödvändigt
-
- 0,5 kg skalade mandelkärnor;
- 15 bitar av bittra mandlar;
- 200 g fruktsocker;
- 1 msk. sked vatten.
Instruktioner
Steg 1
Skåll mandlarna med kokande vatten.
Steg 2
Skala av nötterna.
Steg 3
Sprid nötterna på ett bakplåt i ett tunt lager och lägg dem i ugnen för att torka.
Steg 4
Torka muttrarna vid 140 grader med ugnsluckan öppen.
Steg 5
Det är nödvändigt att torka nötterna till en ljus krämig färg så att de inte brinner och blir gula.
Steg 6
Mal nötterna i en kaffekvarn så liten som möjligt.
Steg 7
Socker måste också malas till pulver.
Steg 8
Rör i sockret och hasselnötterna i en mixer.
Steg 9
Lägg blandningen i porslinskålar och med en sprayflaska, vrid massan, injicera kallt vatten i den.
Steg 10
Lägg sedan blandningen i en skål med en tjock botten och värm över minsta värme i 3-4 minuter.
Steg 11
Lägg blandningen på en träskiva och knåda degen, strö lätt med pulveriserat socker - högst 2 matskedar.
