Zucchini är en grönsak som är idealisk för en diet. Dess känsliga massa är mycket lätt att smälta, rik på användbara mikroelement och vitaminer. Inkludera hälsosam och välsmakande zucchini i din meny - steka, gryta och baka dem. Och gör naturligtvis näringsrika, lätta och varierade soppor med örter, grädde eller ost med dem.
Det är nödvändigt
-
- Zucchini soppa med grönsaksbuljong:
- 2 medelstor zucchini;
- 600 ml vegetabilisk buljong;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- persilja och dill;
- olivolja för stekning;
- 1 glas mjölk
- salt;
- malen svartpeppar;
- paprikapulver.
- Kyckling squash soppa:
- 2 zucchini;
- 1 lök;
- 2 kycklingfiléer och 1 ben;
- 0,5 koppar fettfattig grädde;
- 1 msk smör
- salt;
- malen svartpeppar.
- Zucchini och blomkålpuré soppa:
- 1 medium zucchini;
- 1 små blomkålsgafflar;
- 1 lök;
- 2 äggulor;
- 2 glas mjölk;
- 1 matsked mjöl;
- 50 g smör;
- salt;
- 100 g gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Zucchinisoppa med grönsaksbuljong
Vegetarier kommer att älska den ömma zucchinisoppan med grönsaksbuljong. Skär zucchinin i bitar, täck med buljong och koka tills den är mjuk. Hacka löken i tunna halvringar, hugga vitlök och stek i förvärmd olivolja. Hacka örterna fint.
Steg 2
Lägg stekt lök och vitlök samt örter i en kastrull med kokt zucchini. Purera blandningen med en stavmixer. Häll varm mjölk i blandningen, tillsätt salt, svartpeppar och paprikapulver. Koka soppan och koka i ytterligare 3-5 minuter. Garnera varje servering med en kvist persilja innan du serverar.
Steg 3
Kyckling squash soppa
Om du föredrar en rikare soppa, laga den med kycklingbuljong. Lägg kycklingbenen och filéerna i en kastrull och täck dem med vatten. Koka upp vatten, sänk värmen och koka buljongen regelbundet tills köttet är mjukt. Ta ut kycklingen, kyl den och ta bort köttet från benen.
Steg 4
Placera zucchinibitarna i den heta buljongen och koka tills de är mjuka. Hacka löken i tunna ringar och stek i smör. Sked löken över courgetterna, tillsätt kycklingbitarna och puré soppan med en stavmixer. Häll grädde i blandningen, tillsätt salt och malt svartpeppar. Koka soppan och koka i ytterligare 5 minuter. Servera med gräddfil och vete bröd krutonger.
Steg 5
Zucchini och blomkålpuré
Zucchini passar bra med andra grönsaker. Gör en lätt zucchini och blomkålsoppa. Skala zucchini, ta bort fröna och skär köttet i bitar. Demontera blomkålen i små blomställningar. Lägg grönsakerna i en kastrull, täck dem med varmt vatten blandat med mjölk och koka tills de är mjuka.
Steg 6
Ta bort zucchini och kål från buljongen och gnugga genom ett durkslag. Blanda grönsakspuré med mjöl och späd med kvarvarande buljong, häll den gradvis i grönsaksmassan och gnugga ordentligt. Koka puré soppa. Mala äggulorna i en separat skål med gräddfil. Ta bort soppan från värmen, svalna lite och krydda med äggulor. Lägg en liten bit smör i en kastrull. Servera soppan med vita brödkrutonger.
