Kött- Och Kålstrudelrecept

Strudel är en österrikisk maträtt. Det kan dock inte bara vara en efterrätt utan också en utmärkt huvudrätt som kan förberedas för ett vardagligt bord eller en festlig fest.

Det är nödvändigt

• För provet:
• - 140 gram mjöl;
• - ett ägg;
• - en matsked vegetabilisk olja;
• - 50 ml vatten;
• - en tesked vitt vinäger;
• - tre matskedar smör;
• - en nypa salt.
• För fyllning:
• - 300 gram malet fläsk och nötkött;
• - ett halvt kilo surkål;
• - en lök;
• - två matskedar smält ister;
• - två lagerblad;
• - en tesked kummin
• - malt svartpeppar och salt efter smak.

Instruktioner

Steg 1

Sikta mjöl med ett objektglas, tillsätt salt till det och gör en liten fördjupning. Bryt ett ägg i det och tillsätt vinäger. Vatten tillsätts försiktigt och degen knådas.

Steg 2

Forma en boll från degen, lägg den i en skål och smörj den med vegetabilisk olja på toppen. Täck med en våffelservett och låt stå i en timme.

Steg 3

Börja förberedelsen av fyllningen genom att värma isen i en stekpanna. Hacka löken fint och stek den i beredd ister. Surkål, kumminfrön och lagerblad läggs också till där. Om så önskas kan du peppa och salta. Gryta under locket i femton minuter.

Steg 4

Därefter stekes köttfärs med lök tills det är ömt, även i smält bacon. Salt och peppar fyllningen rekommenderas efter smak.

Steg 5

Rulla ut degen i ett tunt lager, strö över mjöl och lägg det på en handduk. Smörj det med smält smör och börja sprida fyllningen. Sätt först kålen, sedan malet kött.

Steg 6

Stäng fyllningen med degen från sidorna och linda den försiktigt i en rulle med en handduk. De lägger ett täckt bakplåt på pergamentet, smörjer med olja och sätter i ugnen. Koka vid en temperatur på tvåhundra grader i en halvtimme. Servera strudel till bordet, svalna lite och dekorera med örter.