Den här känsliga franska kakan fick sitt namn på grund av sockerstänk: det verkar som om det är en juvel framför dig, inte en godis!
Det är nödvändigt
- - 460 g smör;
- - 200 g florsocker
- - 6-7 st. mjöl;
- - 1 tsk vaniljessens;
- - 0,5 tsk salt;
- - 2 ägg;
- - socker för stänk.
Instruktioner
Steg 1
Ta i förväg ett par timmar före tillagning ut smöret från kylen eller frysen så att det har rumstemperatur.
Steg 2
Överför det mjukade smöret till en stor behållare och tillsätt pulveriserat socker. Användning av pulver och inte vanligt socker är absolut nödvändigt: utan det blir degen inte så öm och smulig! Var därför inte lat för att mala socker i en kaffekvarn om du inte har pulver!
Steg 3
Kombinera smör och pulver tills det är jämnt, krämigt. Det är bättre att göra detta med en mixer, men det är inte nödvändigt att slå på länge!
Steg 4
Sikta mjölet och tillsätt smörkrämen tillsammans med en halv tesked salt och lite vaniljessens. Knåda en mjuk deg.
Steg 5
Dela upp den resulterande degen i flera delar och rulla dem i kolbaski med en diameter på ca 2-2, 5 cm. Damm brädan eller tallriken med mjöl lite och överför ämnena till den. Skicka dem till kylskåpet i cirka 5 timmar eller över natten - ju längre de står, desto lättare blir det att arbeta med degen ytterligare. Om tiden tar slut, lägg dem i frysen i minst en halvtimme.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader och förbered ett bakplåt genom att bekläda det med pergamentpapper.
Steg 7
Blanda ägget lätt med en gaffel i en liten skål. Täck ägget med en pensel och strö över socker på korven. Skär dem i kakor som är cirka 2-2,5 cm breda. Överför dem till ett färdigt bakplåt och lägg i en het ugn. Baka i ungefär en halvtimme tills den är brunad.
