Är det regn och svalt ute, regnar det och vinden blåser? Skäm bort dig med en varm buljong med hemlagade nudlar. Det är utsökt, tillfredsställande och lätt att förbereda! Prova och du kommer inte ångra det!
Det är nödvändigt
-
- Ägg - 2 st.
- Vatten - 100 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Mjöl - 500-600 g
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjöl på bordet i en bild. Gör en liten fördjupning i mitten. Försök lämna ett tunt lager mjöl längst ner i hålet så att degen inte fastnar vid bordet under knådning.
Steg 2
Bryt två ägg i mjöl. Bryta ner dem i mitten, eftersom tricket till detta recept för att göra nudlar ligger i mängden vatten som används. Ta en av skalhalvorna och häll varmt kokt vatten i den. Häll i ägg. Upprepa proceduren en gång till. För två ägg behöver du två halvor av skalen med vatten. Tillsätt salt till den resulterande vätskan.
Steg 3
Börja försiktigt knåda degen. Rör först mjölet i mitten av spåret och längst ner, och börja sedan öka knådningsradien med mjuka cirkelrörelser. Var försiktig så att du inte skadar mjöltrattens yttre kanter så att degen, även om den fortfarande är flytande, inte rinner ut på bordet.
Steg 4
När vätskan är tjock, tillsätt mjöl från trattens utsida och knåda den hårda degen gradvis. Var inte rädd för att flytta plågan. I det här fallet, ju brantare degen desto bättre. Slå slutligen degen lite på bordet. Täck med en handduk och låt sitta i 15-20 minuter.
Steg 5
Dela degen i två, strö över bordet med mjöl. Rulla varje halva av degen i olika riktningar tills du får ett tunt lager, ca 2-3 mm tjockt. Skär sedan skiktet i tunna långa tallrikar och hugga i tunna remsor. Deg måste klippas omedelbart, eftersom det torkar mycket snabbt och blir sprött som ett resultat.
Steg 6
Koka de kokta nudlarna i kokande saltat vatten i 10-15 minuter. Tillsätt sedan i buljongen, strö över örter och servera!
