Pepparkakor är en typ av pepparkakor; degen för denna delikatess är gjord av mjöl, honung, russin, socker, nötter och alla slags kryddor. Ofta är det tvålagers bakverk (upp till tio centimeter tjocka) fyllda med sylt, sylt, konserver eller torkad frukt. För att delikatessen ska få ett färdigt utseende är det täckt med glasyr.
Vaniljsås matta
Ingredienser:
- 2 ägg;
- 1/2 kopp mjöl;
- 1/2 kopp älskling
- ett glas socker
- 30 g smör;
- 1/2 glas vatten
- 1 tesked kanel och läsk.
Blanda socker, honung och vatten, värm tills det är varmt, koka inte upp det. Häll bakpulver och mjöl i en varm massa. Blanda, lämna en dag. Tillsätt sedan kanel, ägg, knåda degen, rulla till ett lager 1, 5 centimeter tjockt, lägg på ett bakplåt beströjt med mjöl.
Smörj pepparkakans ovansida med ett ägg, baka tills de är mjuka vid 200 grader. Täck din färdiga matta med fondant eller glasyr.
Citron pepparkakor
Ingredienser:
- 3 glas mjöl;
- 50 g olja;
- ett glas honung
- 2 kycklingägg
- 1 citron;
- 1 äggula;
- 1/2 kopp socker.
Gör en deg för skärning (som i föregående recept), rulla den till ett lager (tjocklek 5-6 mm), lägg på ett smurt bakplåt. Smörj sängens kanter med ett ägg. Gnugga citronen på ett rivjärn, ta bort fröna, blanda med socker, applicera på lagret i ett jämnt lager. Lämna skiktets kanter fria, smorda med ett ägg.
Placera det andra lagret ovanpå, tryck fast det övre lagrets kanter till botten, de ska hålla ihop. Smörj virksytan med äggula, gör några teckningar med en gaffel. Baka pepparkakorna vid 190 grader i 40 minuter. Kyl bakverk, skär i rektanglar.
