Vete-rågbröd med kefir är ett hälsosamt och gott bröd. Kefir, som innehåller nyttiga bakterier och jäst, har många hälsofördelar. Det används ofta för att göra bröd och andra bakverk.
Det är nödvändigt
- - 4 koppar vetemjöl
- - 1 kopp rågmjöl
- - 1 tesked jäst
- - 1 ¼ tesked salt
- - ¾ glas kefir
- - 300 ml varmt vatten
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda degen i en mixerskål, kombinera vete och rågmjöl, tillsätt jäst och rör om i en minut eller två. Tillsätt sedan kefir, varmt vatten, salt och fortsätt omrörning med händerna i 5 minuter. Låt degen vila i 10 minuter och knåda igen i ytterligare 5 minuter.
Steg 2
Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda i några minuter. Forma degen till en boll, lägg i en skål, täck med plastfolie och låt höja i 1-1½ timmar.
Steg 3
Efter att tiden har gått, när degen stiger i volym två gånger, överför den igen till arbetsytan, knåda ordentligt och forma den till önskad form. Strö mjölet över degen, täck över och låt höja ytterligare 30 minuter.
Steg 4
Värm ugnen till 200C medan degen vilar. Gör en längdskärning i degen med en vass kniv som bilden visar och lägg den i en ugnsform.
Steg 5
Lägg en skål med vatten på botten av ugnen. Detta ger den fukt som behövs och brödet har en tjock, krispig skorpa. Sänk ugnstemperaturen till 180 ° C och baka i 40 minuter.
Steg 6
Du kan förvara sådant bröd i en papperspåse insvept i en ren bomullsduk.
