Kefirbröd är mycket godare och hälsosammare än köpt bröd. Sådant bröd, i kombination med honung, visar sig vara mycket luftigt, ömt och med en rödaktig skorpa.
Det är nödvändigt
- - 30 g färsk jäst
- - 150 ml kallt vatten
- - 200 g kefir
- - 170 ml vatten
- - 1 matsked honung
- - 2 teskedar salt
- - 750 g mjöl
- - olivolja
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor skål och häll kallt vatten i den. Lägg sedan till färsk jäst där och vänta tills den är helt upplöst.
Steg 2
Ta nu en skål och blanda kefir och vatten i den. Tillsätt sedan honung och salt till denna massa.
Steg 3
Häll mjöl i mixerskålen, tillsätt sedan långsamt vatten och jästblandning. Häll sedan gradvis i massan med kefir.
Steg 4
Blanda noggrant med en mixer i låg hastighet i 10 minuter.
Steg 5
Täck den resulterande degen med plastfolie och låt stiga vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Efter denna tid, knåda degen lätt och täck igen. Kyl i ytterligare en dag. Degen ska "vila" bra.
Steg 6
Ta ut degen från kylskåpet och låt den sitta vid rumstemperatur i några timmar. Mjöl arbetsytan. Börja knåda degen och bilda en oval av den. Sprid olivolja över degen och strö rikligt med mjöl, täck och låt halva.
Steg 7
Värm ugnen till 200oC och baka i 45-60 minuter.
Steg 8
Den serveras bäst varm med smör eller sylt. Förresten, läckra rostat bröd och krutonger är gjorda av sådant kefirbröd.
