Familjemiddagar förenas, och det finns inget vackrare än att samlas runt ett stort runt bord med hela familjen och prova den läckra uzbekiska pilafen. Det finns cirka hundra typer av recept för att förbereda denna populära maträtt över hela världen, och alla har sina egna nyanser och knep.
Det är nödvändigt
- - 1,5 kg lammmassa
- - 250 g lök
- - 5 stora röda morötter och 1,4 kg gula morötter
- - 2 vitlökar
- - 200 g fett svansfett
- - 100 g russin
- - 1 kg långkornigt ris
- - 200 g ärtor (blötlägg i förväg)
- - kryddiga kryddor (kummin, pepparkorn, saffran, salt)
Instruktioner
Steg 1
Värm grytan tills den är röd. Skär fårköttfettet i medelstora bitar, ca 2 x 2 cm, och vik i en gryta, smält helt och ta bort grevarna med en skårad sked. Var noga med att skölja köttet och skära i stora portioner, torka för att undvika heta oljestänk och kasta i kokande fett.
Steg 2
Under omrörning stek du köttet till det är guldbrunt. Hacka lök i små remsor och lägg till stekt kött. Skär morötterna i stora avlånga remsor och skicka dem tillsammans med kryddorna, blötläggda ärtor och vitlök till grytan och koka på låg värme i mindre än en timme.
Steg 3
Vid denna tid, skölj riset, blöt det så länge som möjligt. Innan du lägger ris till kött, skölj det ett par gånger till och först sedan kombinera med kött. Blanda inte ris med kött och grönsaker, utan slät bara ytan och simma under ett tätt stängt lock tills riset är kokt.
Steg 4
När pilaf är klar tar du bort köttet från det och skär det i mindre bitar och blandar hela pilafen väl. Placera pilaf på en tallrik i en hög och placera köttet, några vitlöksklyftor och den traditionella aichichuk grönsaksalladen bredvid den.
