Gazpacho är en vanlig tomatbaserad spansk soppa som serveras kall. Ganska ljus och ovanlig tomatsoppa kompletteras med vinäger och olivolja. Gazpachosoppa är mycket hälsosam eftersom den huvudsakligen består av färska grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 1 kg tomater;
- - 200 gram gurkor;
- - 200 gram röd paprika
- - 50 gram vitt bröd
- - 1 msk. vinäger (kan ersättas med citronsaft);
- - 2 vitlöksklyftor
- - peppar, salt
- - valvete-krutonger efter servering.
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten över tomaterna i ca 5-10 minuter. Gör en korsskärning på varje tomat och ta bort huden. Klipp ut stammen och skär tomaterna i stora bitar.
Steg 2
Skala fröna från peppar, skär det godtyckligt.
Steg 3
Skala gurkorna, skär dem i bitar slumpmässigt.
Steg 4
Skär vitlök i skivor.
Steg 5
Lägg tomater, gurkor, paprika, vitlök i en mixer. Vispa grundligt tills det är krämigt.
Steg 6
Salta och peppa soppan, tillsätt bröd som tidigare blötläggts i två matskedar vatten.
Steg 7
Häll i olivolja, vinäger och visp igen, varefter gazpacho blir orange.
Steg 8
Lägg soppan i kylen i några timmar tills den svalnat. Om du inte har tid att vänta, lägg till isbitar i soppan och slå i en mixer för att svalna snabbt.
