Kalvkött med gräddfil är en gammal rysk maträtt som dök upp på 1800-talet. Denna läckra kalla aptitretare är perfekt för ett festligt bord. Kalvkött visar sig vara mycket ömt och aptitretande.
Det är nödvändigt
- - 500-700 gram kalvkött;
- - stor lök
- - flera vitlökar
- - 250 gram fett gräddfil
- - salt att smaka;
- - 6 ärtor svartpeppar;
- - 2 lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och skär den på mitten. Skala vitlök.
Steg 2
Lägg kött, vitlöksklyftor, hela lök, 6 svarta pepparkorn, några lagerblad, salt efter smak i kokande vatten. Vattnet ska saltas som en soppa.
Steg 3
Koka köttet på låg värme tills det är ömt. Om du lagar mat från kalvkött, laga sedan i ungefär en timme, om det är av nötkött, mer än två timmar. När köttet är klart kyler du det i buljongen.
Steg 4
Tillsätt kryddnejlikorna i det andra vitlökshuvudet i gräddfil. Krydda med salt och peppar. Blanda allt ordentligt.
Steg 5
Ta bort köttet från buljongen, skär det i skivor på cirka femtio millimeter.
Steg 6
Ordna köttstyckena i ett lager på ett fat.
Steg 7
Sprid varje tallrik tjockt med gräddfilblandning.
Steg 8
Låt skålen sitta i kylen i ungefär två timmar och servera.
