Det krävs tålamod och viss kunskap för att laga fläskkött. Resultatet är dock värt ansträngningen, eftersom fläskrätter är mycket välsmakande och till och med kan dekorera ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- Fläsk med ostronsvamp:
- 500-600 g fläsk (filé);
- 300 g ostronsvamp;
- 1 lök;
- 100-120 g sojasås;
- 2 msk citron juice;
- 2 vitlöksklyftor;
- ingefära rot;
- socker;
- gröna lökar.
- Bakat fläsk:
- 1 kg fläskkinka;
- 1 msk flytande eller smält honung i ett vattenbad;
- 2 msk senap;
- 2 lök;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- salt-
- en blandning av paprika.
- Fylld fläskfilé:
- 700-800 g fläskfilé;
- 150 g malet fläsk;
- 1 kg potatis;
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g spenat;
- 2 paprika;
- 1 zucchini;
- 100 g katrinplommon
- muskot;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Fläsk med ostronsvamp
Skölj fläskfilén och skär i skivor. Blanda sojasås med citronsaft och tillsätt en liten bit riven ingefära och en nypa socker. Marinera köttet i den resulterande såsen. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek filéerna. Ta bort köttet och stek lök och hackad vitlök i halva ringar i kvarvarande olja, tillsätt svampen och låt sjuda tills den är kokt. Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över resten av marinaden och låt sjuda i några minuter. Servera strö med hackad grön lök. Denna maträtt passar bra med ris.
Steg 2
Bakat fläsk
Skölj köttet, torka och salta. Förbered marinaden: Bland senap, vegetabilisk olja och honung tills den är jämn. Gnugga skinkan med marinad och lägg i en kastrull med hackade lökringar. Låt stå på en sval plats i 10 timmar. Strö det marinerade köttet med en blandning av paprika och linda i folie. Baka i 1, 5-2 timmar i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Rulla av folien strax innan du lagar mat för att brunna skinkan.
Steg 3
Fylld fläskfilé
Förbered fyllningen först. För att göra detta, stek hackad lök och vitlök i vegetabilisk olja, tillsätt sedan malet fläsk, gryta och lägg spenat hackad i ringar. Krydda med salt, peppar och muskot. Skär fläskfiléen i längden i lager 2-3 cm tjocka och slå av dem. Lägg fyllningen, katrinplommon på köttet och rulla till en rulle. Bind med tråd och linda i folie. Baka i ugnen vid 180 ° C i 50 minuter. Rulla ut folien och placera skalade och grovhackade potatisar och paprika-remsor sida vid sida. Drizzle över grönsaker med lite vegetabilisk olja och baka i ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan zucchiniringarna och baka tills de är ömma.
