Kycklingsoppa är en populär och ganska enkel maträtt. Det finns dock versioner av dess beredning som kommer att överraska även finsmakare. Till exempel passar vissa bär, särskilt tranbär, bra med kycklingbuljong.
Det är nödvändigt
-
- 1 kyckling;
- 3-4 liter vatten;
- 6 potatisar;
- 2 stora morötter eller 300-400 g små;
- 2 lök;
- 3 msk. tranbär;
- Lagerblad;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka buljongen. För att göra detta, separera vingar och ben från kycklingkroppen. Lägg dem i en kruka med kallt vatten utan att ta bort huden från dem. Tillsätt den halverade och skalade löken och några svarta pepparkorn och lagerblad. Koka upp buljongen och koka i 30-40 minuter och skumma regelbundet av skummet. Krydda med salt mitt i tillagningen. Sil av den färdiga buljongen så att den blir transparent, lämna kycklingdelarna för senare användning.
Steg 2
Ta hand om grönsaker. Skala löken och skär i små kuber. Om du är rädd för den starka lukten av denna produkt, mala den i en matberedare. Torka lökmassan i en stekpanna i upphettad vegetabilisk olja i 5 minuter. Ta sedan bort den från värmen. Skala och tär de råa potatisarna.
Steg 3
Koka morötterna på det sätt du gillar bäst. Om du gillar det stekt, skär det sedan i remsor och stek i olja i 5-7 minuter. Du kan också använda kokta morötter i kycklingsoppa. För att göra detta väljer du de minsta unga rotgrönsakerna, inte mer än 4-5 cm stora. Det enklaste sättet att köpa dem är fryst - i butiker säljs sådana morötter i separata förpackningar eller som en del av grönsaksblandningar. Unga rotgrönsaker behöver inte skalas. De placeras i soppan 5 minuter tidigare än den stekte versionen, så att hela råa morötter har tid att laga mat.
Steg 4
Få en kyckling. Ta bort köttet från vingarna och benen som redan är kokta i buljongen och skär i tärningar med en sida på högst 1 cm. På samma sätt hugger du det råa kycklingbröstet som finns kvar på slaktkroppen.
Steg 5
Lägg buljongen i en stor kastrull på spisen och värm upp till koka. Tillsätt potatis där och koka i 10 minuter. Tvätta tranbären och dela upp i två portioner. Pressa saften från en del av bären. Häll den i soppan 10 minuter efter att potatisen har placerats. Det är viktigt att inte göra detta tidigare, eftersom potatis tar längre tid att laga i en sur miljö. Lägg sedan till rå kycklingbröst, lök och morötter om du stekte dem tidigare. Rå, som nämnts ovan, bör läggas 5 minuter tidigare. Koka soppan i ytterligare 7-10 minuter tills potatisen och köttet är helt kokta. Tillsätt salt om det behövs. En minut innan du tar bort den från värmen, lägg bitar av redan kokt kyckling från benen och kvarvarande färska tranbär i buljongen. Servera soppan strödd med hackade örter.
