Potatispannkakor är krispiga potatiskakor, som är ganska vanliga i det ukrainska köket. Vi uppmärksammar ett icke-standardrecept för att göra potatispannkakor fyllda med lök, kött, ost och örter.
Det är nödvändigt
- • 600 g kycklingfilé;
- • 5 kycklingägg;
- • 8 potatisar;
- • 2 lökar;
- • 4 matskedar mjöl;
- • 120 g hård ost;
- • solrosolja (för stekning);
- • dillgrönsaker, salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka lök, kycklingkött och örter. Hacka gröna med en kniv, hugga lök i medelstora halvringar, skär köttet i tunna remsor, gnugga hård ost på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Häll lite olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg löken i het olja och stek tills den är öm. Häll sedan löken i valfri tallrik och lägg köttstrån i lökoljan och stek tills den är öm.
Steg 3
Skala potatisen, tvätta, gnugga på ett fint rivjärn. Sedan peppar, tillsätt salt, rör om, låt stå i 5-7 minuter, så att hon släpper ut saften.
Steg 4
Efter denna tid, pressa all potatisjuice med händerna och sila, och tillsätt råa ägg och siktat mjöl till den återstående potatismassan. Blanda allt ordentligt och dela upp i två lika delar.
Steg 5
Häll olja i en ren stekpanna och värm upp den. Lägg en del av potatismassan i en stekpanna och jämna ut den till en slags potatispannkaka.
Steg 6
Stek först denna "pannkaka" på ena sidan tills den är ljusguldbrun och vänd sedan. Lägg sedan ½ del av stekt lök och kött, hård ost och hackade örter på en halv pannkaka.
Steg 7
Täck över allt detta med en tom del av pannkakan så att fyllningen är inne. Brun den fyllda potatispannkakan för att smälta osten och lägg på en tallrik. Upprepa samma procedur med den andra delen av potatismassan och fyllningen.
Steg 8
Servera färdiga pannkakor med kyckling, om så önskas, med hemlagad gräddfil eller grädde.
