Finns det läckra kycklingbrösträtter? Det visar sig att det finns! Nuggets är en utmärkt aptitretare av kycklingbröstfiléer stekt i smör i en krispig panering. Och receptet för deras beredning kunde inte vara enklare.
Du kommer behöva:
- Kycklingbröstfilé - 500g;
- Kycklingägg - 2 bitar;
- Brödsmulor - 5 rundade matskedar;
- Vegetabilisk olja - 100 g;
- Bakpapper (gör det mycket lättare att steka nuggets).
Förberedelse:
Skär kycklingbröstfilén i små bitar.
Förbered panering.
Rör om 2 kycklingägg väl tills de är jämna i en djup skål, slå inte för mycket - du får en glass. Lägg filébitarna i en skål med en lezon och blanda allt väl, varje bit ska vara helt täckt med ett ägg.
Lägg en liten del av brödsmulorna på en platt tallrik. Häll inte ut allt på en gång, eftersom isen kommer att falla på smällarna under panering, de blir blöta och blir klumpar. Det är bättre att lägga till kex när de konsumeras.
För din bekvämlighet är det också värt att använda kulinariska pincett, med vilka du tar bitar av kyckling ur en tallrik med en lezon och kastar dem på en skål med brödsmulor - om du gör det med händerna kommer smällarna att hålla fast vid fingrarna och kommer att vara obekvämt att arbeta. Eller så kan du ta fileten ur lleison med en "våt" hand, och den andra "torra" handen rullar filén i brödsmulor. Häll lite smällare på filetkanten med en”torr” hand och ta den redan ströda filén och rulla den vidare. Av någon anledning fungerar den här metoden inte för mig.
Förbered pannan och bakpapper.
Det behövs papper för att bli av med problemet med brända brödsmulor, vilket förstör maträttens smak och utseende om de inte tas bort i tid. När du har stekt den första satsen nuggets kan du enkelt kasta ut papperet med att smula och börja bränna brödsmulor och lägga ett nytt ark i en ren panna.
Klipp ut cirklar ur papperet som är något större än botten på pannan där du ska steka. Jag behöver bara två för denna mängd ingredienser, eftersom jag steker i en stor stekpanna.
Sätt en stekpanna på medium värme och borsta botten med ett tunt lager vegetabilisk olja, du kan göra detta med en silikonborste eller servett - det är viktigt att det finns mycket lite olja. Lägg ett ark bakpapper i en väl uppvärmd stekpanna och tryck det väl till botten av pannan. Och redan på arket, häll oljan för stekning.
Bröd nu skivorna snabbt och skicka dem till den heta stekpannan. Stek i 3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Tillsätt olja i pannan vid behov under tillagningen. I slutet av stekningssäsongen, tillsätt salt till nuggets efter eget tycke på båda sidor.
Lägg de färdiga klumparna på en separat skål, sätt tillbaka bakpapper i pannan, häll vegetabilisk olja över papperet och stek den andra satsen.
Innings:
Nuggets är bra som ett fristående mellanmål eller som en andra kurs med din favoriträtter.
Kaloriinnehållet i kycklingklumpar är endast 296 kalorier per 100 g.
