Denna tårta kommer att tilltala de hemmafruar som föredrar att laga rätter enligt recept som bevisats genom åren. Frodig, luftig tårta med en krispig skorpa kommer att dekorera ditt påskbord och glädja dina nära och kära.
Det är nödvändigt
- - 500 g mjöl
- - 3 ägg;
- - 200 ml mjölk
- - 120 g socker
- - 125 g smör;
- - 200 g russin;
- - 5-6 g torrjäst;
- - 2 äggvitor för dekoration;
- - vanillin efter smak
- - 100 g florsocker och konfekt strö.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda degen. Blanda lätt värmd mjölk med 1 msk. strösocker och 1/3 mjöl. Se till att mjölkens temperatur inte överstiger 30 ° C, annars kokar jästen helt enkelt. Tillsätt torrjäst till blandningen och blanda igen. Täck degen med en handduk eller plastfolie och låt stå på en varm plats i en halvtimme.
Steg 2
När degen ökar i volym måste den knådas genom omrörning med en sked. Separera äggulorna från de vita, mosa dem med socker och vanilj och tillsätt degen tillsammans med 1/3 av mjölet. Rör om degen igen.
Steg 3
Vispa de vita i ett starkt skum med en nypa salt. Tillsätt de vispade äggvitorna i degen och rör om försiktigt och tillsätt sedan resten av mjölet.
Steg 4
Mjuka smöret i ett vattenbad och lägg till degen. Därefter knåda kakdeggen väl så att den inte håller fast vid dina händer. Om degen förblir klibbig kan du tillsätta lite mer mjöl.
Steg 5
Lägg degen igen på en varm plats så att den ungefär fördubblas i volym. Processen tar vanligtvis 30 till 60 minuter. Medan degen är fin, skölj och torka russin. Tillsätt russin i degen när den är fin. Krossa därefter degen med händerna och låt stå i ytterligare en halvtimme.
Steg 6
Smörj en ugnsform med smör och lägg ut degen. Formuläret måste fyllas i 1/3 av volymen. Om du lägger mycket deg kommer skålen att bli ojämn och ful när du bakar. Låt degen komma direkt i burken innan du placerar skålen i ugnen. Det tar 15-20 minuter.
Steg 7
Baka kakan i en förvärmd ugn i 45-50 minuter vid 150 ° C. Observera att baktiden beror på formens bredd och höjd. Så snart kakan blir gyllene på toppen kan du kontrollera dess beredskap med en träspett.
Steg 8
För att dekorera kakan behöver du en proteinglasyr. För att förbereda det, vispa 2 äggvitor med 100 g florsocker i en förkyld skål. Så snart glasyren blir frodig och håller sin form väl, måste den appliceras på kakan och strö med dekorativ förband.
