Svart eller rågbröd är bra för kroppen om det bereds med rätt teknik. I de nordiska länderna uppträdde svartbröd redan på 1100-talet och produktionstekniken har inte förändrats sedan dess. Det rekommenderas att konsumera 300 gram rågbröd per dag för att fylla på det nödvändiga, särskilt under höst-vinterperioden, normen för vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen.
Användbara ämnen och vitaminer i svart bröd
Svartbröd är gjord av surdeg, rågmjöl, salt och vatten. Den innehåller följande vitaminer och mineraler:
- B-vitaminer;
- vitamin PP;
- C-vitamin;
- järn;
- magnesium;
- kalium;
- cellulosa;
- lecitin;
- lysin;
- protein;
- fosfatider.
Många användbara ämnen som finns i olika typer av svartbröd tillsätts till det under beredningsprocessen. Av stor betydelse är det faktum att svartbröd innehåller kornskal av rågkim, kostfiber, enzymer som stimulerar arbetet i mag-tarmkanalen. Rågbröd innehåller lite kalorier, så det rekommenderas att det ingår i olika dieter för dem som vill gå ner i vikt, och det ingår också i diabeters diet.
Förutom de listade komponenterna innehåller det svarta brödet "Borodino" lite vetemjöl, kummin, koriander, melass och malt. Detta bröd är mer kaloriskt än råg, vaniljsås, sötsur smak. Tekniken för att göra Borodino-bröd är komplex, det tillåter inte användning av konserveringsmedel och smakförstärkare, vilket talar till sin fördel. Melass är rik på vitaminer och brunt socker, medan malt är rik på spårämnen och aminosyror.
Användbara egenskaper hos svartbröd och deras tillämpning
Svartbröd är användbart för diabetiker och för förebyggande av diabetes gör närvaron av järn, magnesium och kalium det till en viktig produkt för anemi och hjärt-kärlsjukdomar.
För att dra nytta av användningen av svartbröd måste du veta hur du väljer det. Rågbröd, tillverkat enligt rätt teknik, bör ha en mörkbrun skorpa utan sot och brännmärken. Smulan bör inte vara klibbig och / eller isär med klumpar mjöl eller gammalt bröd.
Svartbröd håller bra när det är förpackat i vanligt vitt papper eller linne. Det kan inte lagras med vitt bröd.
Soppor och fet fisk, liksom stärkelsefria grönsaker, passar bra med rågbröd.
För att bli av med hår från oljighet, gör följande mask. Svartbröd hälls med kokande vatten, insisterade i ungefär en timme och gnuggades sedan in i hårbotten. De lindar huvudet i polyeten, sätter på en ullhatt ovanpå och håller den i en halvtimme och tvättar sedan av den.
Skadan av svartbröd
Detta bröd rekommenderas inte för personer som lider av gastrit och andra mag-tarmsjukdomar. Det är nödvändigt att ersätta det med vitt, men inte friskt, men på den andra dagen efter bakning.
Dessutom måste du veta att svartbröd inte kombineras med stärkelsegrönsaker och stekt kött, i det andra fallet kan det finnas halsbränna. Det rekommenderas inte heller att äta rågbröd med sura livsmedel.
