I forntida Ryssland var svartbröd en bondemat. Bönderna bakade svartbröd hemma bara av rågmjöl. Senare expanderade antalet recept och sammansättningen av ingredienser för att baka svartbröd avsevärt. Genom att följa de ytterligare detaljerade instruktionerna kan du enkelt göra ditt eget bruna bröd.
Det är nödvändigt
-
- 200 g vetemjöl;
- 275 g rågmjöl;
- 25 g veteklid;
- 1 tsk salt;
- 260 g naturlig yoghurt;
- 40 g jäst;
- 40 g margarin;
- 30 g hasselnötter;
- 20 g pistaschmandlar;
- 50 g solrosfrön;
- havregryn för stänk;
- rektangulär form för 1,5 liter.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera vete och rågmjöl, rågkli och salt i en skål. Lös upp yoghurt och hackad jäst i 100 ml varmt vatten. Smält margarin i en metallskål och svalna till rumstemperatur.
Steg 2
Rör i den utspädda jästen och smält margarinen i en skål med mjöl och kli. Knåda elastisk deg från den resulterande blandningen, täck den med en trasa, lägg den på en varm plats.
Steg 3
Hacka alla nötter utom solrosfrön. Kasta nötterna med lite mjöl. Knåda degen på ett mjölat skärbord, sprid nötterna över degen och knåda den.
Steg 4
Forma till en avlång limpa och lägg i en smord panna, borsta med saltvatten ovanpå och strö över havregryn.
Steg 5
Degen ska bli varm i cirka 20 minuter. Baka sedan brödet i en förvärmd ugn vid 175 grader i minst 55 minuter. Lämna den bakade limpa i formen i ytterligare 5 minuter, och separera sedan försiktigt limpan från formens väggar, vänd den på en träplatta eller ett stativ och sval. På detta kan produktionen av svartbröd betraktas som komplett.
Steg 6
Nybakat bröd behöver inte pasta eller garnering. Om du bestämmer dig för att diversifiera receptet är det tillräckligt att ändra proportionerna av vete och rågmjöl och också ersätta nötterna eller en del av dem med frukt, bär eller kanderad frukt.
