Nutritionists berättar ständigt om fördelarna med broccoli, och blomkål är inte bara god utan också hälsosam. Hur väljer man välsmakande och färsk kål?
Vad har broccoli och blomkål gemensamt? Det är enkelt: i båda fallen köper vi ätbara blomställningar. Och de måste vara fräscha för att gynna vår hälsa.
Hur väljer man en blomkål?
När du väljer blomkålblomstrar, var först uppmärksam på deras färg. Det är viktigt att det är jämnt utan strimmor av gulhet, såväl som naturligtvis mörka fläckar (detta är ett tecken på att kålen redan börjar ruttna i full kraft). Naturligtvis finns det sorter av blomkål med beige, gröna blomställningar, men den vanligaste kålen är vit eller mjölkaktig.
Känn varje blomställning innan du köper en blomkål. De ska inte vara för mjuka, det ska vara lätt att böja från basen till sidan. Huvudtecknet på blomkålens färskhet är att blomställningarna bryts av med en krasch från basen, men om de böjer sig lätt måste det förstås att kålen är mycket gammal.
Hur väljer man broccoli?
Principen för att välja denna ätliga blomma är densamma som i föregående fall - kålen ska vara krispig, tät, utan skador eller tecken på förfall. Ta inte för stora blomställningar med tjocka stjälkar, sådan kål är för seg och fibrös. Välj små blomställningar med tunna stjälkar. Broccoli kan också variera i färg från mörkgrön till vinröd, men mörka fläckar eller prickar är helt oacceptabla, som med blomkål.
