Det finns många recept på vegetabilisk vinägrett och var och en av dem har viss egenhet. Detta recept använder havskål i stället för vanlig surkål. Som ett resultat visar sig salladen vara otroligt god och mycket hälsosam.
Ingredienser:
- havskål (syltad) - 300 g;
- morötter - 300 g;
- inlagda gurkor - 250-350 g;
- 0,5 kg rödbetor;
- potatis - 400 g;
- lök - 200 g;
- solrosolja;
- svartpeppar, strösocker och salt.
Förberedelse:
- Börja med att förbereda tången. Tappa av burken och hugga tången med en kniv.
- Då måste du förbereda betorna. För att göra detta, skölj rotgrödan noggrant och lägg den i en kastrull med vatten, som först måste kokas. Ju yngre och finare betorna desto snabbare kommer de att laga mat. I genomsnitt tar det 40-50 minuter att laga mat.
- När rotgrönsaken är klar bör den tas bort från kastrullen och läggas i isvatten i minst 10 minuter. Efter denna tid tas den ut, skalas och skärs med en kniv i små kuber. Sedan måste betarna blandas med en liten mängd solrosolja. Detta för att rotgrödan inte kan färga andra grönsaker rött.
- Morötter och potatisknölar kokas separat tills de är helt kokta. När de är varma ska de skalas och skäras i små kuber med en skarp kniv.
- Gurkor, om så önskas, kan också skalas från huden, men du kan inte göra det. Gurkorna skärs, som morötterna, i små kuber.
- Löken måste skalas och också skäras i mycket små kuber. Du kan använda sallad eller gröna lök istället för vanlig lök.
- Då måste alla grönsaker kombineras i en tillräckligt stor behållare. Häll salt i det efter smak. Du kan också lägga till lite strösocker och svartpeppar.
- Häll i solrosolja i slutet. Blanda allt grundligt med varandra och ställ skålen i minst en tredjedel av en timme för att infunderas på en sval plats. En mycket välsmakande och ganska ovanlig vinägrett är redo.
