Skotten äter dessa bullar till frukost, de måste vara färska och helst varma. De serveras med stekt bacon eller skinka. Du kan ersätta bacon med sallad eller ost.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 0,7 kg;
- - färsk jäst - 15 g;
- - smör - 50 g;
- - mjölk - 0,2 l;
- - vatten - 0,25 l;
- - mjölk för beläggning - 3 matskedar;
- - salt - 2 tsk
Instruktioner
Steg 1
Förbered nödvändiga föremål för bakning av skotska rullar. Lägg siktat vetemjöl i en skål. Blanda det med salt och finhackat smör. Gnugga mjölet och smöret med händerna. Samla mjöl- och smörblandningen med en rutschkana och gör en fördjupning i mitten.
Steg 2
Lös jäst med varm mjölk och häll sedan i mjöl. Värm vatten tills det är varmt, blanda också med mjöl. Ersätt degen, tillsätt mjöl eller vatten efter behov i processen. Den färdiga degen ska vara mjuk. Knåda degen i 10-12 minuter. Förbered en elastisk halvfärdig produkt. Lägg satsen i en skål, täck med en handduk eller plastfolie. Lämna degen på en varm plats, låt den fördubblas i volym.
Steg 3
Så fort degen stiger, häll lite mjöl på arbetsplatsen, lägg ut knådningen, knåda den, låt luftbubblorna avlägsnas. Dela upp hela biten i 12 bitar. För att göra detta, rulla ut korven, skär lika stora delar med en kniv. Rulla varje bit till en ellips, dess tjocklek får inte överstiga en centimeter.
Steg 4
Förbered ett bakplåt, lägg det med bakpapper. Sprid ut bullarna och lämna ett avstånd mellan dem. Borsta varje bit med mjölk. Då måste du strö över mjöl. Det är bättre att använda en sil för detta. Försök att välja en plastpåse som är tillräckligt stor för att passa bakplåten. När du har lagt bullarna på ett lakan i en påse, låt dem sitta i 30 minuter. Under denna tid kommer produkterna att stiga två gånger.
Steg 5
Värm ugnen till 200 grader. Ta bort påsen från bullarna, strö över mjöl igen. Lägg bakplåten i ugnen och baka i 15-20 minuter. Bullarna ska vara guldbruna.
Steg 6
När du har tagit ut de heta lockarna täcker du dem med en handduk ett tag.
