Kolhydrater är den viktigaste energikällan. Kroppen tar mer än 60% av sin energi från kolhydrater, resten från proteiner och fetter. Beroende på strukturen och absorptionshastigheten delas kolhydrater i enkla och komplexa.
Enkla kolhydrater är föreningar som består av en eller två molekyler monosackarider.
Enkla kolhydrater delas in i två grupper.
Den första gruppen är monosackarider (t.ex. glukos).
Den andra gruppen är disackarider (till exempel sackaros).
Monosackarider har en mycket enkel kemisk struktur, så de bryts ner lätt och absorberas lätt.
Snabba kolhydrater (enkla) och figur
Eftersom snabba kolhydrater absorberas ganska snabbt orsakar de en snabb och signifikant ökning av blodsockernivån. Av denna anledning finns det en betydande frisättning av insulin. Insulin sänker i sin tur socker genom att omvandla det till fett. Under denna process sjunker blodsockernivån ofta under det normala, vilket leder till kolhydrat hunger. I det här fallet konsumerar personen igen mat som innehåller enkla snabbt smälta kolhydrater. Det finns en ond cirkel som leder till fetma.
Livsmedel som innehåller enkla kolhydrater:
- socker
- konfektyr (alla typer av godis, kakor, kakor, rullar etc.);
- sylt, konserver, konserver;
- söta drycker, inklusive färskpressad fruktjuice, samt vissa typer av grönsaker (morot, pumpa)
- söta frukter, särskilt druvor och bananer, samt övermogna ananas, vattenmeloner, persikor;
- bageriprodukter tillverkade av vitt mjöl;
- bearbetad potatis, pasta, spannmål;
- grönsaker (pumpa, rovor och kokta morötter).
Om du vill ha en smal siffra måste konsumtionen av dessa produkter minimeras. Om du vill skämma bort dig med sådana delikatesser, gör det på morgonen (före lunch).
