Havsfisken, som är upp till två meter lång, är en populär maträtt bland européerna. Dess vita välsmakande kött är fullt av vitamin A, E och D, lätt smältbart protein, makro- och mikroelement, samt fettsyror som sänker kolesterolnivån i blodet. Fisken fick sitt namn på grund av huvudets form, som liknar ett hare ansikte.
Beskrivning av harefisken
Havshar är vanligast i västra Stilla havet, Medelhavet och tropiska vatten i Indiska oceanen. De har en medelstor storlek och en oval kropp, plattad från sidorna, som är täckt med de minsta påfallande skalorna. Huvudet på den skäggiga sälen har en triangulär form och en något långsträckt nos med en liten mun i slutet. En hare fisk kan försvara sig - för det har den skarpa strålar på fenorna med giftiga körtlar, vars stick orsakar ganska svår smärta.
Havshar kan ändra färg och intensitet beroende på deras tillstånd. Vanligtvis kan hare fisk hittas i alger och laguner, där de bor bland yngel- och kirurgfiskar. Sälhar tillbringar större delen av dagen med att tugga på kalorifattig mat i form av alger från korallrev - på så sätt förser de sig med nödvändig mängd näringsämnen.
Trots förekomsten av giftkörtlar är denna typ av fisk ganska populär för mat - särskilt bland öborna, som också säljer sina fångade skäggiga sälar till koreanska, taiwanesiska och filippinska basarer. Denna fisk är dock ganska populär bland många människor i världen, inklusive Ryssland. Förutom sin smak har havsharen ett stort värde för hälsan, eftersom dess sammansättning förhindrar utvecklingen av vissa sjukdomar.
Harfiskrecept
För att förbereda en skäggig säl i krukor behöver du 2 biffar av denna fisk, 2 lök, 1 morot, 40 g olivolja, 1 massa gröna lök, dill och persilja, 100 g valfri ost, 50 g smör, en halv citron, 1 sked ostronsås och salt / peppar efter smak. Ben och ås skärs från biffarna och köttet skärs i små rutor. Skär lök, ost och morötter i mycket små kuber, hugga en massa gröna och häll över citronsaft, blanda med lök.
Därefter förbereds en förband för fisken - häll ostronsås och olivolja i en skål, strö blandningen med malet peppar och låt infunderas i några minuter. Den beredda skäggsälen placeras i krukor, flera ostskivor, potatisbitar, morötter, hälften av de hackade gröna och lökarna läggs ovanpå. Dessutom tillsätts smör med resterna av ost i krukorna, varefter allt detta hälls med färdig dressing och skickas till ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 15-20 minuter. Den färdiga skålen serveras i krukor.
