Att laga kött i ugnen kräver viss erfarenhet och skicklighet, men det finns också vissa knep som hjälper dig att behärska hur du lagar fläsk i ugnen. Fläskrecept är enkla och kräver ingen speciell skicklighet.
Hur man bakar fläsk i en bit
För matlagning behöver vi:
- beredd köttbit,
- marinad,
- kryddor.
På frågan om att välja en bit kött för bakning. Det är bättre att ta en bit med fett - under tillagningen bakas den antingen till juice eller blir mjuk och kan tas bort utan problem. Om du tar en mager bit kan köttet bli torrt.
Skölj köttet, ta bort överflöd, gnugga med salt och peppar. Du kan försiktigt genomtränga köttet på flera ställen med en kniv och sedan marinera. Förresten, om själva biten inte är mycket fet, kan den under tillagningen fyllas med bacon eller vitlök - i första hand för saftighet, i det andra - för smak, eller så kan du kombinera båda produkterna.
Marinera köttet i flera timmar och baka i folie eller i en ärm, genomtränga det på flera ställen med en kniv. Baka köttet i en väl förvärmd ugn vid 180 grader. Den ungefärliga tiden är en och en halv timme, beroende på ugn och marinad, samt köttberedningen. Om du vill få en saftig bit ställer du först in temperaturen högre så att köttet tar tag och sänker sedan temperaturen. Om du bakar i folie eller en speciell påse, för att få en gyllenbrun skorpa, vik helt enkelt ut folien eller klipp hylsan i slutet av tillagningen och baka i cirka 10-15 minuter till.
Hur man gör fläskmarinad
Mängden ingredienser anges för ett kilo kött.
Äppelmarinad med vin. Ganska en original kombination av smaker kommer säkert att behaga dina gäster. Skiv, lash eller förbered en bit fläsk och marinera två äpplen i ett glas vin i 30 minuter, vrid biten var 8-10 minuter.
Provensalsk marinad med morötter. Hacka ett par morötter, passera 6 vitlöksklyftor genom en press, tillsätt provensalska örter, hackade lagerblad, salt och peppar efter smak (om du inte gnuggar köttet).
Marinad med vitlök och ost. Hacka 6 vitlöksklyftor i tunna kronblad, hugga den medelhårda osten i stora remsor och fyll i fläskköttet med dem. Gnugga en bit kött med salt och peppar, borsta med fem matskedar naturlig majonnäs och låt marinera i en timme. Det tar ungefär en och en halv timme att baka fläsk i en sådan marinad.
Marinad med sojasås. En av de enklaste marinaderna. Om du bestämmer dig för att laga kött i det, bör du vara försiktig med salt - sojasås innehåller tillräckligt med det. För 100 ml sås, ta 3 vitlöksklyftor, passera genom en press, blanda med såsen, tillsätt lite honung, marinera köttet i ett par timmar. Denna marinad är ett av de enklaste och samtidigt säkra alternativen.
Senapsmarinaden är inte mindre framgångsrik. För 4 matskedar senap, ta ett glas äppeljuice, ett par matskedar äppelcidervinäger och ett par lagerblad. Marinera i två timmar och baka sedan i minst en timme.
