Risotto är en traditionell italiensk maträtt. Ursprungligen är det en blandning av kokt ris med grönsaksås, tomatpuré, men vad hindrar dig från att föreställa dig lite och göra svamprisotto? Att laga denna läckra maträtt kräver inga speciella kulinariska färdigheter och tar inte lång tid.
Det är nödvändigt
-
- 225 g ris;
- Vatten;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- 200 g färska eller 50 g torkade svampar;
- 1 lök;
- 1 msk. en sked mjöl;
- Peppar;
- Gröna
Instruktioner
Steg 1
Skölj svampen i varmt vatten. Om du använder färska svampar, tillsätt kokande vatten över dem. Om du har torkade svampar, blötlägg dem i kallt vatten i minst två timmar.
Steg 2
Koka svampen (ca 25-30 minuter) utan att tillsätta salt och finhacka eller finhacka. Skala och finhacka löken. Stek svamp och lök i en panna i vegetabilisk olja, tillsätt gradvis mjöl. Det rostade mjölet ska få en brunaktig nyans. Tillsätt salt, peppar och örter. Såsen kan spädas något med svampbuljong.
Steg 3
Låt oss nu laga ris. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Häll ris där, blanda väl med olja och värm i flera minuter på låg värme. När riset blir transparent, häll i kokande vatten (cirka 600 ml) och tillsätt salt. Täck krukan med lock och fortsätt tillagningen på låg värme. Rör inte riset mer! Öppna locket efter cirka 15-20 minuter - kornen ska absorbera allt vatten. Prova - om riset är tufft, tillsätt varmt vatten och koka lite mer tills det är ömt.
Steg 4
När riset är ömt rör om den kokta svampsåsen i en kastrull. Värm den resulterande risotto, sked den sedan på en varm skål, lossa den lätt med en gaffel - detta ger glans till skålen - och servera.
