Det finns många recept på enkla hemlagade bakverk som tillagas snabbt och dessutom från vanliga och billiga ingredienser. Till exempel är kefir-kakor en bra behandling för te eller kaffe. Det kan göras bråttom om gästerna kommer oväntat. Och receptet är så enkelt att även en oerfaren kock lätt kan klara av att laga kakor.
För att göra kakor med kefir behöver du följande ingredienser: cirka 500 gram vetemjöl, 1 kopp kefir, 1 ägg, en bit smör (cirka 100 gram), 3 fulla matskedar strösocker, 1 ofullständig tesked bakpulver, lite sylt, sylt eller kondenserad mjölk, vanillin - på knivspetsen.
Sikta mjölet i en skål eller kastrull, tillsätt strösocker, bakpulver och smör och hacka med en skarp kniv tills det smuler sönder. Häll sedan långsamt i kefir, tillsätt äggula, en nypa vanillin och knåda degen. Det ska visa sig vara ganska plast och nästan inte hålla fast vid dina händer. Dela degen i två lika stora portioner och lägg i frysen i 30-60 minuter.
Smöret, kefiren och ägget ska vara kallt, så ta ut dem från kylskåpet precis innan du lägger dem i mjölbehållaren.
När du har svalnat degen, ta bort en del av den från frysen, rulla den i ett lager och lägg den på ett bakplåt täckt med bakpapper (det måste smörjas lätt med något slags fett). Använd en matsked och applicera ett tunt lager sylt, sylt eller kondenserad mjölk (även kokt) på degen. Nästan vilken sylt som helst är lämplig: äpple, aprikos, plommon, körsbär etc. Ta sedan bort den andra halvan av degen från frysen, rulla den i ett lager och täck försiktigt fyllningen ovanpå. Du behöver inte klämma kanterna runt omkretsen. Slå äggviten lätt och borsta över ytan på dina bakverk. Du kan också borsta ytan med mjölk.
Om syltet du vill använda för att smörja det första lagret är för rinnande, blanda det med lite potatis eller majsstärkelse.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 - 200 ° C. Cookies tar ungefär en halvtimme att laga mat. Kontrollera graden av doneness visuellt, liksom med en tändsticka eller trä tandpetare. När ytan är tillräckligt hård är kakan klar. Ta bort bakverk från ugnen, svalna något och skär i rutor eller rektanglar. Strö lite strösocker, chokladflis, kokosnöt eller kakaopulver ovanpå om du vill. Du kommer att få en mycket enkel men välsmakande godis som säkert kommer att behaga både ditt hushåll och dina gäster.
Du kan också göra kakor utan att använda ägg. För att göra detta, slå ett glas kefir, tillsätt socker efter smak (ungefär ett glas) och 1 påse bakpulver. Vispa innehållet med en mixer tills skum visas. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, ett paket vaniljssocker och strimlad choklad. Blanda noggrant, tillsätt mjöl (ca 2 koppar). Knåda en elastisk deg, linda den med plastfolie och lägg i kylen i ungefär en halvtimme. När tiden har gått, rulla ut den, klippa geometriska former från degen, strö över socker. Baka kakorna i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
