"Rum Baba" eller "Rum Baba" är en urslavisk efterrätt gjord av jästdeg. Mjuk, luftig och drizzled med aromatisk blank sirap. Varför inte skämma bort din familj med detta mirakel?
Det är nödvändigt
- För 6 stycken:
- Deg:
- - 150 g premiummjöl
- - en nypa salt;
- - 10 g socker
- - 65 ml mjölk vid rumstemperatur;
- - 8 g färsk jäst;
- - 110 g ägg;
- - 35 g smör
- - 10 g honung.
- Sirap:
- - 500 vatten;
- - 200 g socker
- - en halv apelsin;
- - en halv citron
- - vaniljstång
- - 50 ml rom.
- Glasyr:
- - 100 g aprikosmarmelad;
- - 25 ml vatten;
- - 1 msk. rom;
- - 1 vaniljstång.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med sirapen. Ta bort skalet från citrusfrukterna med ett rivjärn. Skär dem i ganska stora skivor, tillsätt vanilj och socker och värm, men låt dem inte koka. Vi tar bort från värme, kyler och häller i rom (mängden kan justeras efter din smak).
Steg 2
Blanda jäst med mjölk och 1 tsk. socker, låt det bubbla. Tillsätt sedan ett par matskedar mjöl och låt stiga.
Steg 3
Sikta mjöl i en mixerskål och blanda med socker, salt och citrusskal. Smält smöret i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.
Steg 4
Slå på mixern och börja köra i mjölet, köra in ägg en i taget (vi bryter först var och en i en separat behållare!). Tillsätt sedan ägg och honung och blanda i medelhastighet i 6 minuter, tillsätt sedan matchad deg. Degen görs om den sträcker sig och inte fastnar på axelbladet. Vi överför den till en plastpåse, från vilken vi skär av hörnet för att fylla i formuläret.
Steg 5
Vi fyller formarna lite mindre än hälften och lämnar dem på en varm plats för att komma upp: den ska fördubblas. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 40 minuter. Vi tar ut och vänder så att ämnena blir rosa på alla sidor.
Steg 6
Vi värmer sirapen till cirka 50 grader. Vi lägger våra kvinnor i sirap i 15 - 20 minuter: de bör, som en svamp, absorbera sirapen och bli lite större. Vi tar ut och överför till ett trådställ för att ta bort överflödig sirap.
Steg 7
Blanda innehållet i vaniljstången med aprikosstopp, rom och vatten i en liten kastrull för glasyren. Värm upp, rör om tills det är jämnt och häll över bakverk. Smaklig måltid!
