Gädda abborre är en kalorifattig fisk som är uppskattad för sitt vita kött och är perfekt för kostnäring. Det höga innehållet av mikroelement och vitaminer som är användbara för kroppen gör gädda abborre som inte kan ersättas i någon persons kost. Den mest krävande gourmeten gillar mjukt och gott kött. Denna fisk är bra både kokt och stekt, eller så kan du baka gädda i hela ugnen, som man gör på Sicilien.
Det är nödvändigt
-
- 1,5 kg gädda;
- 150 g champignons;
- 3 potatisar;
- 2 lökhuvuden;
- 2 unga zucchini;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- 1/2 glas vatten
- 1/2 citron;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
För denna maträtt är det bättre att använda levande eller kyld fisk. Men om du köpte frusen gösabborre bör du tina den innan du lagar mat. Ta bort alla fenor från slipmaskinen utom svansen. För att göra detta gör du grunda snitt med en kniv på båda sidor av fenan, och ta tag i fenan med en handduk eller servett och dra ut den mot huvudet. Doppa sedan gädda abborre i en kopp kallt vatten och gör flera spår med en gaffel eller kniv längs en sned linje mot vågen. Detta för att underlätta ytterligare rengöring. Du kan sätta en penna i gösabborren för att göra det lättare att hålla i slaktkroppen. Ta sedan bort skalorna från fisken med ett speciellt rivjärn, kniv eller stålgaffel. Det är bättre att göra detta inte längs slaktkroppen, utan något snett.
Steg 2
Gör ett snitt längs hela buken och ta försiktigt bort insidan genom den. Försök att inte skada gallblåsan. Om detta händer, skölj fisken väl. Och den plats där gallan kom in, gnugga med salt eller skära ut. Om detta inte görs kommer fisken att få en bitter smak och vara praktiskt taget oätliga. Efter avlägsnande av inälvorna, skär av filmen som täcker bukhålan. Endast den svarta filmen ska rengöras, den ljusa kan lämnas i fred.
Steg 3
Gör två sneda snitt på båda sidor av slaktkroppen i en skalad och rensad gös. Skär skivor från citronen och lägg i snittet på gädda.
Steg 4
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg gädda abborre på den. Sprid de förskalade och tärnade potatisarna och zucchinibitarna runt. Tvätta svampen, skär den i tunna skivor och fördela den över gädda.
Steg 5
Salta och peppa fisken med grönsaker och strö över vegetabilisk olja. Häll lite vatten på ett bakplåt och lägg i en väl förvärmd ugn för att baka tills den är öm. Tillagningstid för gös abborre beror på fiskens storlek.
Steg 6
Gädda abborre i siciliansk stil serveras bäst i bakplåten där den kokades eller lägg den tillsammans med grönsakerna på en förvärmd maträtt.
