Vitlökssmör baserat på smör är ett oumbärligt attribut för att göra smörgåsar, det är väldigt gott med färskt bröd, lavash, den här oljan hjälper särskilt till på resor, på picknick. Vegetabilisk baserad vitlökolja tillsätts till såser, kött, fiskrätter och krossad potatis. Det finns flera sätt att förbereda den på.
Det är nödvändigt
-
- 250 g smör;
- huvud av vitlök;
- persilja;
- salt;
- 0,5 liter vegetabilisk eller olivolja;
- peppar;
- citron.
Instruktioner
Steg 1
Smörrecept Lägg smöret ur kylskåpet och låt det smälta tills det är mjukt. För vitlök genom en vitlökspress. Hacka persiljan fint. Tillsätt vitlök, hackad persilja till mjukt smör, krydda med salt och peppar efter smak och blanda väl.
Steg 2
Det klassiska receptet med vegetabilisk olja Denna olja kommer att lagras under mycket lång tid. Dela vitlökhuvudet i kryddnejlika, skala och skär varje kryddnejlika i två halvor. Sterilisera glasbehållaren, lägg vitlöken i den och stäng den. Värm vegetabilisk olja (helst kallpressad olivolja) till 180 grader, häll den sedan försiktigt i en behållare med vitlök. Stäng burken tätt och kyl den på en sval plats i 1 vecka. Efter en vecka, ta ut burken och häll innehållet genom ostduken i en annan steriliserad burk, detta är nödvändigt för en längre hållbarhetstid. Stäng tätt igen. Förvara färdig vitlöksolja i kylen eller i källaren.
Steg 3
Snabbstekt vitlökoljerecept: Denna vitlöksolja kan användas omedelbart efter tillagningen.
Skär de skalade kryddnejlikorna av ett huvud vitlök i halvor. Häll två koppar vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg vitlök på samma plats, täck med lock och lägg i en förvärmd ugn i 50 minuter. Ta bort vitlöksoljan från ugnen och häll den genom ostduken i en ren flaska. Förvara stekt vitlökolja i kylen i högst en månad.
Steg 4
Bortsett från utmärkt smak, har vitlökolja också helande egenskaper. Skala vitlökshuvudet och passera det genom en vitlökspress. Överför till en glasburk och täck med ett glas oraffinerad solros eller olivolja. Kyla. Nästa dag, pressa lite citronsaft i en matsked och tillsätt vitlöksoljan på toppen. Ta tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna. Behandlingsförloppet är upp till 3 månader, sedan en paus på en månad och kursen upprepas.
