Ärtsoppor kännetecknas av sin rika och trevliga smak. Ibland måste du laga ärtsoppa, eftersom ärtor är mycket näringsrika - de innehåller mycket kolhydrater och protein. Den innehåller också mineraler. Med vitlökolja kommer soppan att bli ännu mer aromatisk, men låt oss inte avvika långt från det traditionella receptet på denna soppa - vi lagar den med rökt kött.
Det är nödvändigt
- - 300 g gula delade ärtor;
- - 250 g smör;
- - 200 g rökt fläsk revben
- - 1 vitlök
- - 5 fläskskinn
- - 20 g torkad timjan;
- - 1 morot
- - kryddpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered buljongen först. Lägg rökt fläsk revben i kallt vatten, lägg på spisen, koka, tillsätt slaktbiprodukter (fläskskinn). Avkalkas då och då för att förhindra att buljongen blir för mörk.
Steg 2
Skala morötterna, skär i bitar, skicka till pannan, koka i 40 minuter. Låt nu ärtorna suga i kokt vatten.
Steg 3
Förbered vitlökoljan medan buljongen kokar. Ta grovt salt, 250 g olja och ett huvud vitlök. Skala vitlök, blanda med salt och olja, tillsätt torkad timjan, kryddpeppar. Allt detta måste malas i en mortel och sedan läggas i kylen.
Steg 4
Kasta ärtorna i den färdiga köttbuljongen. Koka i 20 minuter, ta sedan bort revbenen och koka ärtorna tills de är ömma. Huden kan lämnas i buljongen.
Steg 5
Ta bort köttet från revbenen, lägg i soppskålar, häll över med ärtsoppa. Du kan lägga till stekta krutonger på varje tallrik. Strö över lite torr timjan, tillsätt en sked vitlökolja.
