Hästmakrelskött är mycket mjukt och ömt. Det är särskilt gott i tomatmarinad med tillsats av vinäger, eftersom denna fyllning mjukar upp den specifika fiskens smak.
Det är nödvändigt
- -1 kg hästmakrill;
- -salt;
- -1 lök;
- -1 morötter;
- - pepparkorn
- -Lagerblad;
- -vinäger.
- För tomatmarinad behöver du:
- -1 morötter;
- -2 lök;
- -vegetabilisk olja;
- -2 msk. matskedar tomatpuré;
- -Lagerblad;
- - pepparkorn
- -salt;
- -socker;
- -200 ml fiskbuljong eller vatten;
- -100 ml utspädd ättika.
Instruktioner
Steg 1
Först rengör vi hästmakrillen och sköljer väl. Därefter måste du doppa fisken i kokande vatten och tillsätt 1 msk. en sked salt, lök, morötter, 4 pepparkorn, 1 lagerblad, 1 msk. en sked med utspädd ättika.
Steg 2
Det rekommenderas att laga fisken på låg värme. Efter 20 minuter blir hästmakrill mycket mjuk.
Steg 3
Den kokta fisken måste avlägsnas från buljongen och alla ben måste tas bort och endast filéerna lämnas.
Steg 4
Du behöver skalade grönsaker för att göra marinaden. Skär lök och morötter i små remsor.
Steg 5
Då måste du steka grönsakerna i en djup stekpanna i vegetabilisk olja i 15 minuter. Därefter måste du lägga till tomatpuré, fiskbuljong, kryddor, vinäger, salt och socker. Täck över pannan med lock och håll den eld i 20 minuter.
Steg 6
Ordna makrillmassan i tallrikar och häll över den heta tomatmarinaden.
