Läckra tomatkakor är ett bra mellanmål både hemma och på jobbet. De är bra både varma och kalla.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 350 g vetemjöl;
- - 1 tesked salt
- - 2 ägg;
- - 230 g smör.
- För fyllning:
- - 300 g gräddfil 20% fett;
- - 1 ägg
- - 4 matskedar parmesan (riven);
- - 5 små tomater;
- - salt, peppar efter smak.
- Du behöver också tartletformar.
Instruktioner
Steg 1
Knåda degen från mjöl, ägg, 1 tesked salt och finhackat fryst smör (det ska inte hålla fast vid dina händer). Vik sedan degen med plastfolie och lägg i kylen i cirka 1 timme.
Steg 2
Förvärm ugnen till 180 grader.
Steg 3
Vispa ägget lätt med gräddfil, tillsätt riven ost, salt och peppar efter smak. Skär tomaterna i skivor.
Steg 4
Dela degen i 8 lika stora delar och rulla ut (inte särskilt tunt) på en mjölad yta. Lägg sedan i specialformer för tartlets (15-20 cm i diameter), som först måste smörjas med smör.
Steg 5
Häll ostblandningen ovanpå degen, tillsätt några skivor tomater och baka i ugnen tills den är gyllenbrun (cirka 30 minuter).
