Bönor bada översätts från arabiska som lamm- och vitbönagryta. Skålen visar sig vara fantastisk, god, tillfredsställande. Kan ätas med en sidrätter eller med en grönsaksallad.
Det är nödvändigt
- - 400 g lamm
- - 1 kopp bönor
- - 1 lök
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 selleri
- - 200 g tomater
- - 1 msk. l. tomatpuré
- - greener
- - svartpeppar
- - koriander
- - kanel
- - nejlika
- - zira
- - kardemumma
- - paprika
- - salt
- - 2 lagerblad
Instruktioner
Steg 1
Ta först ett glas bönor, skölj väl, blötlägg sedan i mycket vatten och låt stå över natten. På morgonen, töm vattnet och koka bönorna tills de är ömma, cirka 15-30 minuter.
Steg 2
Hacka sedan löken fint, tillsätt selleri, vitlöksklyftor, skala tomaterna.
Steg 3
Ta lammet och skölj väl, klipp av filmerna och överflödigt fett, skär i medelstora bitar.
Steg 4
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stek på hög värme tills den är gyllenbrun, salt efter smak, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda under locket tills köttet är ömt, ta sedan bort locket och simma tills mycket lite vatten återstår.
Steg 5
Tillsätt vitlök, lök, selleri, svartpeppar, koriander, kanel, kryddnejlika, kummin, kardemumma, paprika efter smak. Stek köttet med grönsaker och kryddor i 3-5 minuter.
Steg 6
Tillsätt sedan tomaterna och tomatpastan, låt sjuda i ytterligare 3 minuter och tillsätt de kokta bönorna, blanda allt, lägg lagerbladet, tillsätt vatten för att göra det tjockt. Koka upp ca 5-7 minuter så att bönorna är mättade med köttets och grönsakens smak och juice. Dekorera den färdiga skålen med örter. Servera med ris.
