Ibland vill du glädja dig själv med något gott. Ett läckert chokladkaka recept för dem som gillar att laga godis hemma.
Det är nödvändigt
- - smör - 200 g
- - mjöl - 250 g
- - florsocker - 100 g
- - äggula - 1 bit
- - torra ärtor
- - bitter choklad 55% - 150 g
- - mjölkchoklad - 150 g
- - gelatin - 10 g
- - ägg - 2 st.
- - torrt vitt vin - 100 ml
- - körsbärsirap - 65 ml
- - grädde - 120 ml
Instruktioner
Steg 1
Enligt huvudreceptet, knåda mördegsbröddejen.
Steg 2
Vi slår in degen i folie eller plastfolie och skickar den till kylen i 40-50 minuter.
Steg 3
Sedan rullar vi ut degen i ett tunt lager och lägger den på ett bakplåt eller stekpanna smord i förväg med olja. Lägg pergamentpapper ovanpå och täck allt med ärter så att degen inte höjer sig.
Steg 4
Vi skickar bakplåten med degen in i en förvärmd ugn till 220 grader i 15-20 minuter. Sedan blir vi av med ärtor och pergament och låter degen stå i 5-10 minuter.
Steg 5
Smält chokladen i ett varmvattenbad och smörj kakan med den.
Steg 6
Separera äggulorna från proteinerna, blanda med vin och sirap och värm, rör om ibland, på låg värme tills det är tjockt. Sedan tar vi bort blandningen från värmen och löser upp det förpressade gelatinet i det. Blanda allt väl och låt svalna.
Steg 7
När grädden har svalnat, tillsätt det vispade proteinet till det och blanda allt väl. Sedan fördelar vi grädden över kakan och skickar den till kylen i 40-50 minuter för att tjockna.
Steg 8
Koka grädden i en kastrull med pulveriserat socker och smälta kvarvarande smör och choklad (i bitar) i blandningen. Låt grädden svalna, fyll den med den härdade fyllningen och skicka kakan till kylen i 1-1,5 timmar. Då blir kakan klar!
