Läckra potatismos är lätta att laga. Det räcker att observera proportionerna av ingredienser och en enkel sekvens av åtgärder. Purén enligt detta recept visar sig vara mjuk som grädde, med en behaglig delikat smak och helt utan klumpar.
Det är nödvändigt
- För 2-3 portioner:
- - potatis - 6 st.;
- - smör - 1 msk. skeden;
- - mjölk - 0,5 koppar eller grädde (10%) - 0,25 koppar;
- - salt, kryddor - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar och rengör potatisen. Skär i 2-4 bitar. Alla bitar ska vara nästan desamma. Det är inte önskvärt att skära i små kuber - de kommer naturligtvis att laga snabbare, men samtidigt kommer de att förlora en stor mängd stärkelse och näringsämnen. Du kan laga hela potatisar.
En viktig punkt: unga potatisar är inte lämpliga för potatismos. Det är bättre att ta knölar från föregående skörd, men ännu inte "åldras" - inte mjukt och inte grodd.
Steg 2
Lägg potatisen i en kastrull, fyll den helt med kallt vatten och sätt på den. Efter kokning, tillsätt salt och koka tills det är ömt. En potatis är klar om den lätt kan skäras (nästan som smör) med en kniv utan att falla isär. Inte överkokt: från detta blir knölarna vattna och tappar sin smak, och det blir lätt att knåda dem och okokta.
Steg 3
Ta bort den färdiga potatisen från värmen. Vi dränerar buljongen från pannan helt. Därefter måste du torka potatisen så att överflödig fukt lämnar den. Du kan helt enkelt lämna en öppen potatispanna på bordet ett tag, eller så kan du försiktigt lägga den på en mycket liten eld (se till att potatisen inte fastnar i botten).
Steg 4
Knåda de torkade potatisarna noggrant till en homogen konsistens utan klumpar.
Steg 5
Smält 1 matsked smör. Häll den i potatismassan, blanda ordentligt och knåda.
Steg 6
Värm ett halvt glas mjölk (eller ett kvarts glas kräm) tills det är varmt, häll det i potatismos och knåda igen, vispa lite. Samtidigt kan du lägga till dina favoritkryddor, till exempel malet peppar. Servera varmt till bordet.
