Många har provat fågelns mjölksötsaker. De älskas på grund av sin känsliga soufflé. Prova Bird's Milk Cake. Det är enkelt nog, du behöver bara lust och lite fritid.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 150 g mjöl
- - 100 g socker
- - 100 g varmt smör;
- - två ägg;
- - 1/3 tsk bakpulver.
- För soufflé:
- - 200 g saltat varmt smör;
- - 100 g kondenserad mjölk;
- - 2 msk. snabbkaffe;
- - 3 äggvitor
- - 400 g socker
- - 120 ml vatten;
- - 2 msk. gelatin.
- För glasyr:
- - 100 g choklad
- - 40 g smör;
- - 80 ml tung grädde.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du göra en kex. För att göra detta, bryt två ägg i en skål, tillsätt socker och blanda. Blanda i smöret i delar, tillsätt sedan mjölet siktat med bakpulver och börja slå med en mixer med låg effekt.
Steg 2
Vi tar en form med en diameter på 23 cm och smörjer med olja, strö med en liten mängd mjöl. Häll vår deg i formen och lägg i ugnen i cirka 10 minuter för att baka skorpan. Det är bäst att baka kakan vid en temperatur på 200 grader. Kyl kakan och skär den försiktigt i två lika stora delar.
Steg 3
Låt oss förbereda en delikat soufflé till kakan. Lägg varmt smör och kondenserad mjölk i en skål. Använd en mixer, slå i grädde och lägg åt sidan. Fyll med 2 matskedar. snabbkaffe med två matskedar varmt vatten.
Steg 4
Matlagningssirap. Ta en liten slev eller kastrull, tillsätt socker och vatten. Efter kokning, minska elden och låt sjuda i 11 minuter. Häll gelatin med lite vatten och lämna åt sidan.
Steg 5
Efter 11 minuter kokande sockersirap, slå de vita med en mixer tills ett starkt skum bildas. Efter cirka 7 minuter kokas sockersirapen och de vita är klara. Utan att sluta piska introducerar vi en tunn ström av sirap i proteinerna. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat till cirka 25 grader (rumstemperatur).
Tillsätt gelatin till marängen. Efter piskning med låg effekt, tillsätt smörkräm.
Steg 6
Dela den resulterande vispade massan jämnt och tillsätt kaffe utspätt i vatten till en del.
Steg 7
Det är bäst att använda en delad form för att forma kakan. Lägg den första tårtan på botten av formen, på vilken vi sprider den första delen av soufflén. Lägg den andra kakan på soufflén, på vilken vi sprider soufflén med kaffe. Vik försiktigt in kakan i plastfolie och lägg den i kylskåpet i 8-10 timmar.
Steg 8
Förbereda glasyren för kakan. Bryt chokladen i små bitar och smälta den i ett vattenbad. Tillsätt varm grädde och rör om med en visp tills den är jämn. Tillsätt smör till blandningen och blanda väl. Kyl glasyren och häll den över vår tårta.
