Läcker och lätt att laga, fläsk är rik på zink, magnesium, vitamin B12 och lysin. Fettet i kompositionen för denna typ av kött värmer kroppen och återhämtar sig väl. Införandet av fläsk i kosten stärker benen och det kardiovaskulära systemet.
För att göra en rejäl fläskmagnsrulle behöver du följande produkter:
- 1 - 1,5 kg fläskmage
- 2 morötter
- 1 lökhuvud
- 1 lagerblad;
- 12 ärter svartpeppar
- 1 massa dill;
- malen svartpeppar;
- salt.
Skala morötter och lök, tvätta och skär i stora bitar. Tvätta dill, torka på en pappershandduk och hugga fint. Skölj fläskborsten, klipp filmen och ta bort revbenen. Krydda med salt och peppar, rulla upp (med sidan uppåt) och bind med trådar.
Lägg rullen i en kastrull och täck med kokande vatten. Tillsätt morötter, lök, lagerblad, pepparkorn och koka i 2-3 timmar under ett slutet lock.
Överför sedan rullen till en träskiva, ta bort trådarna, skär bröstet i skivor ungefär en centimeter och lägg på en rund skål i rader så att varje bit täcker ungefär en tredjedel av den andra. Garnera med hackad dill och servera.
Fläskrulle kan beredas enligt ett annat recept, vilket kräver:
- 500 g fläskfilé
- 500 g saltad griskött;
- 500 g hård ost;
- 1 glas valnötkärnor;
- malen svartpeppar;
- salt.
Skölj fläskfiléen, dra av filmer och fett. Slå med en träklubba, sedan peppar och salt. Täck med skivor saltad bacon. Toppa med ett lager tunt skivade ostbitar och finhackade valnötter ovanpå.
Rulla försiktigt upp allt och binda med en tjock tråd. Lägg på ett bakplåt och baka i ugnen vid 200 ° C tills det är ömt. Efter ungefär en och en halv timme tar du bort fläskrullen från ugnen och svalnar, tar sedan bort trådarna och lägger köttet på en skål.
För att förbereda en fläskrulle med svamp måste du ta:
- 500 g fläskfilé
- 150 g kokt svamp
- 3-4 kokta ägg;
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2-3 msk. l. tomatpuré;
- vegetabilisk olja;
- peppar;
- salt.
Skölj fläskköttet, torka det, skär det och slå det lätt med en träklubba och bilda ett tjockleken ett och ett halvt till två centimeter. Krydda köttet med salt och peppar. Toppa med finhackad kokt svamp, hackad vitlök och halvor av hårdkokta ägg.
Rulla försiktigt köttet med fyllningen i form av en rulle och dra tätt med garn eller tjock tråd. Lägg fläskrullen i en smord grill, smörj köttet med tomatpuré och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i en och en halv timme.
