Läcker, fettsnålt, enkelt att laga, men samtidigt en mycket originalrätt! Det ser vackert ut och festligt på tallriken. Katrinplommon passar bra med kött och ger en kryddig touch till hela skålen.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 2, 5 glas mjöl;
- - 2 ägg;
- - 7 matskedar vatten;
- - 2 matskedar mjukt smör;
- - 1/2 tesked salt.
- För fyllning:
- - 500 gram fläsk (bröst, hals) eller färdigt köttfärs (nötkött, fläsk, blandat);
- - 150 gram gropar av katrinplommon
- - 1 lök;
- - salt, peppar, kryddnejlika och några enbär.
Instruktioner
Steg 1
Degberedning
Lös upp saltet i vatten. Sikt mjölet, tillsätt olja och gnugga med händerna tills smulor bildas. Häll i saltat vatten, ägg, knåda degen, rulla den till en boll, linda med plastfolie och lägg på en varm plats i en halvtimme.
Steg 2
Beredning av fyllningen
Mal kryddnejlika och enbär i pulver, tillsätt salt och peppar. Skölj köttet, skär det i små bitar, finhacka med skalad lök och katrinplommon. Häll i en blandning av kryddor och salt, blanda allt ordentligt. Om malet kött används, lägg sedan till hackad lök, katrinplommon och kryddor.
Steg 3
Matlagningsrullar
Strö mjöl på bordet, rulla ut degen till ett 0,5 cm tjockt rektangulärt lager. Lägg köttfyllningen på degen, släta den över hela ytan med en hand doppad i vatten. Rulla skiktet till en rulle och skär det sedan i 12 bitar, rör upp dem med händerna och ge dem en rund form. Lägg rullarna i ett djupt bakplåt, smurt med olja, så att de inte vidrör. Häll saltat vatten i ett bakplåt till halva rullarnas höjd, täck med folie ovanpå och baka i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Ta sedan bort folien och baka i ca 10 minuter tills den blir brun. Strö över hackade örter vid servering.
