Köttrullar är en utmärkt maträtt för varje fest. De är lätta att förbereda och smakar fantastiskt. En extra kryddig sås kompletterar perfekt den färdiga skålen.
Det är nödvändigt
- - okokt rökt kycklingkött 300 g;
- - kalvköttsdel 1 kg;
- - smör 50 g;
- - vetemjöl 60 g;
- - mjölk 300 ml;
- - riven muskot på knivspetsen;
- - hård ost 30 g;
- - äggula 1 st.
- - fett 120 g;
- - lök 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomatpasta 30 g;
- - söt grön paprika 1 st.
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka kycklingköttet och finhacka det. Tvätta kalvköttet noggrant, torka med en pappershandduk, skär i 6 portioner. Slå försiktigt varje bit kalvkött och lätt salt.
Steg 2
Smält smör i en stekpanna, tillsätt mjöl till det, häll i mjölk. Tillsätt svartpeppar och muskot medan du rör om hela tiden. Låt såsen simma i 30 minuter och rör om kontinuerligt på låg värme.
Steg 3
Riv osten. Kombinera den beredda såsen, äggula, ost och svartpeppar med malet kyckling. Blanda noggrant.
Steg 4
Sprid det resulterande malet köttet på brutna bitar av kalvkött. Rulla i rullar, bind sedan med koksträng. Stek rullarna i smält fett. Överför sedan till en kastrull.
Steg 5
Stek finhackad lök i samma fett, tillsätt paprika och tomatpuré, häll omedelbart i lite buljong som finns kvar från skinkan och blanda väl. Häll rullarna med den resulterande såsen, simma på medium värme, tillsätt regelbundet buljong i 30 minuter.
Steg 6
Skär paprika i remsor, lägg i rullarna, låt sjuda tills peppar är öm. Ta bort tråden från rullarna före servering, lägg dem på en skål, häll över såsen som de kokades i. Servera potatismos som tillbehör.
